27 Mayo 2025 Seguir en 
Frutos secos en el desayuno ¿cuál es el más beneficioso?
Mucho de lo que hagas por la mañana puede determinar la manera en que te sentirás el resto del día y el desayuno es un gran factor en esta operación. Lo que comemos puede no solo afectar a nuestro cuerpo sino también a nuestra mente y para una nueva investigación científica, lo mejor será reemplazar las tostadas matutinas por un fruto seco en particular si deseamos conseguir un cerebro más ágil.
Para los investigadores de la Universidad de Reading en el Reino Unido, los frutos secos pueden beneficiar ampliamente a nuestro cerebro. Según su estudio publicado en la revista Food & Function son las nueces consumidas en la mañana las que pudieron mejorar significativamente la agilidad mental y la capacidad de concentración de los participantes de la experiencia científica, especialmente durante la tarde.
Efectos inmediatos en el cerebro
Las nueces ya eran unas viejas conocidas del mundo de la nutrición saludable. Cientos de artículos destacaron su perfil alto en ácidos grasos omega-3, antioxidantes, proteínas vegetales y polifenoles, todos ellos nutrientes clave para el buen funcionamiento del cerebro. Pero, lo que distingue a esta nueva investigación es su enfoque en el impacto inmediato: no se trata de cambios a largo plazo, sino de efectos que se notan en el mismo día.
Según Claire Williams, neurocientífica y coautora del estudio, "un simple puñado de nueces en el desayuno puede ofrecer una ventaja cognitiva tangible cuando más necesitamos estar mentalmente activos". En palabras más llanas: si tienes una tarde de estudio, trabajo intenso o una reunión importante, empezar el día con nueces podría darte ese extra de lucidez, indicó el diario La Razón.
Las sorprendentes conclusiones del estudio
El experimento, llevado a cabo con un grupo reducido de adultos jóvenes, consistió en pruebas cognitivas realizadas en distintos momentos del día, junto con análisis de sangre y registros de actividad cerebral mediante electroencefalograma (EEG). Los participantes que consumieron nueces tuvieron tiempos de reacción más rápidos en tareas de atención y resolución de problemas por la mañana. Pero lo interesante fue lo que ocurrió por la tarde: su memoria también mejoró.
Este efecto escalonado llamó la atención del equipo científico, que observó patrones de mayor eficiencia cerebral a través del EEG. Además, los análisis de sangre mostraron cambios en los niveles de glucosa y ácidos grasos, lo que podría estar vinculado con el aumento de rendimiento mental.
Por qué las nueces son tan beneficiosas para el cerebro
Las propiedades neuroprotectoras de las nueces ya se habían observado en estudios anteriores. De hecho, una revisión publicada en The Journal of Nutrition, Health & Aging apuntaba a que el consumo regular de nueces puede reducir el riesgo de deterioro cognitivo a largo plazo. Lo que diferencia a las nueces es su alta concentración de ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de omega-3 de origen vegetal que juega un papel crucial en la salud cerebral.
Además, este fruto seco contiene vitamina E, ácido fólico y melatonina, todos ellos compuestos asociados con la protección neuronal y la regulación del ritmo circadiano, lo que también podría explicar por qué los beneficios se extienden a lo largo del día.
Aunque los autores del estudio reconocen que la muestra utilizada fue pequeña y que son necesarios más ensayos para confirmar estos efectos a gran escala, sus hallazgos son prometedores. Incorporar un alimento tan accesible como las nueces al desayuno podría convertirse en una estrategia sencilla para mejorar la productividad y el bienestar mental.
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