Vinagres y aceites aromatizados

En la línea de los alimentos gourmet también se encuentran los aderezos. Un especialista en el tema, Vicente Guzzi, señaló que los tucumanos muestran una tendencia creciente a probar nuevos sabores. “En general, los que compran estos productos son personas mayores. Muchos lo hacen para regalar, sobre todo a aquellos hombres a los que les gusta cocinar”, comentó. Guzzi se dedica, entre otros productos, a los vinagres y aceites aromatizados, que él prepara de manera artesanal. “Se emplean para darles un toque diferente a las ensaladas, pero también se pueden condimentar carnes”, aclaró. El vinagre hecho a partir de vino blanco se saboriza con alguna bebida blanca, como el martini, y con hierbas como el romero, la albahaca o la ciboulette. También lleva ajo, pimienta, cebolla de verdeo. El aceite que se emplea para saborizar es de oliva extravirgen. Unos llevan ajo, romero, cebolla y ajíes. Otros, ajo y albahaca.