Es posible armar recetas livianas

"No todo lo rico engorda", dice Florencia Colotti, a cargo de un delivery de comidas light. "Hay recetas caseras, de buen sabor, que son también livianas y sanas. El secreto está en preparaciones elaboradas sin productos altos en grasas", asegura. Agrega que hacer dieta no se trata de comer sólo ensaladas. Se pueden ingerir carnes magras, quesos de bajas calorías, y salsas y aderezos que aporten sabor pero no kilos de más.
La exquisitez de la cocina gourmet no requiere necesariamente de productos que engorden. "Si se evitan las frituras, las carnes grasas o los pescados y mariscos muy salados, se pueden armar buenas porciones de platos livianos", afirma el chef Carlos Blanco. Con esta idea coincide también el chef Ramón González, que subraya la posibilidad de crear platos gourmet de bajo contenido en azúcar, en sal o en grasas sin dejar de lado la armonía de un plato con buen sabor, color y olor.