Los carniceros sostienen que no baja el precio de los cortes

Ni bajan, ni suben. Así se comportan los precios de la carne en los negocios tucumanos, según dijeron dueños y encargados de caja consultados por LA GACETA, que insisten en afirmar que los acuerdos para rebajar los valores no darán resultado en la provincia y, aunque reconocen que la carne está cara, aseguran que las ventas se mantienen.
"Todo sigue igual. Y no habrá rebajas. Si ni en Buenos Aires bajan los precios, imagínese aquí. Igualmente, los valores que manejamos son los mismos que en diciembre del año pasado", manifestó Francisco, propietario de una carnicería del Mercado del Norte.
Fernando Rojano, encargado de otra carnicería del Mercado, recordó que hubo un aumento significativo a mediados de diciembre y afirmó que, desde entonces, los precios en las pizarras son los mismos. "Hubo otra suba hace poco más de un mes, pero no se trasladó al mostrador. Desde ese reajuste, los precios van volviendo a los mismos de diciembre. La prensa habla mucho de que la carne sube de precio, pero en Tucumán no hubo grandes movimientos", dijo.
Juana, encargada de caja de una carnicería céntrica, afirma que no ve las horas de que bajen los precios. "No hay ninguna novedad. Y somos los únicos perjudicados, porque nosotros somos los que le vendemos la carne a la gente, no los ganaderos, ni los matarifes, ni los frigoríficos", manifestó la mujer.
La ansiedad de los propietarios de las carnicerías para que se concrete la reducción en el valor de los 11 cortes de carne más populares también se percibe entre los clientes. "Te vas a asustar, hijo", le dijo a LA GACETA un asombrado consumidor, mientras señalaba la pizarra con los valores y esperaba para ser atendido en otra carnicería del microcentro.
Una mujer, que hacía cola en el área de carnicería de un supermercado, también se quejó porque la carne está cara. "Son unos mentirosos. Dicen que va a bajar, pero todo sigue igual. Iba a comprar un kilo de costillas, pero voy a comprar medio nomás, sino me quedo sin plata", afirmó, exteriorizando su indignación.

Expectativas
En los supermercados, en tanto, vislumbran la posibilidad de que haya una baja de precios. Pablo Boquete, gerente de un súper de cadena local, confirmó que los proveedores ya le anunciaron una rebaja de entre un 5% y un 10%, según los distintos cortes. "Los valores se reflejarán en el mostrador entre mañana y pasado (por hoy y mañana). Los precios de algunos cortes bajarán más que los de otros, según la calidad", aseveró.
El directivo dijo que en algunas carnicerías, como las de barrio, los precios pueden estar más bajos que en otros lugares, debido a que hay mucha venta informal. "Hay muchas carnicerías chicas que compran a quienes faenan en forma informal; esto significa que, no sólo no hay control de calidad, sino que, al no pagar el IVA, la carne obviamente va a estar más barata", consideró el ejecutivo. Desde un súper de cadena nacional explicaron que los precios de los cortes de carne fueron rebajados hace un mes, cuando el Gobierno nacional y los representantes de la cadena de comercialización cárnica firmaron un acuerdo para retrotraer los valores a los de noviembre. Después de esa rebaja, no hubo ningún movimiento. Los precios siguen siendo los mismos, explicó el vocero del centro comercial.