SEMILLAS Y FRUTAS. Son indispensables en una alimentación sana, siempre consumidas con moderación.
Recomendado por actrices y modelos, entre las que se destaca Jennifer Aniston, el ayuno intermitente viene ganando cada vez más popularidad en la sociedad. Sin embargo, según las especialistas, no hay grandes evidencias de que este tipo de dieta sea mucho mejor que los típicos regímenes basados en bajas calorías.
Laura Cordero, licenciada en nutrición y doctora en Ciencias Sociales, investigadora del instituto Superior de Estudios Sociales, del Conicet, explicó que el ayuno intermitente consiste en “aplazar de forma voluntaria y consciente la ingesta de comida, de tal manera que se establecen ciclos regulares de ayuno y alimentación”. “Este sistema no constituye, sin embargo, una dieta propiamente dicha, sino que es una práctica que se incluye en el contexto de un plan alimentario”, advirtió.
Aunque dijeron que sí funciona, los especialistas alertaron que esta técnica para bajar de peso no goza de la suficiente demostración empírica sobre la efectividad de sus resultados en comparación con la tradicional dieta hipocalórica.
“De los últimos estudios importantes se obtuvo que con los ayunos intermitentes, en relación a las dietas ‘normales’, se logra una disminución de la grasa de un 0,8% más, o sea que prácticamente no hay diferencia. En cuanto a la insulina y el colesterol, no hay diferencias entre las dos técnicas para bajar de peso”, asegura Pamela Peyrel, del Centro Regional de Obesidad (CREO). En conclusión, según la profesional, si bien el ayuno intermitente puede ser bueno y práctico, es igual de bueno que una dieta hipocalórica clásica bien hecha y bien aplicada.
Dificultades
Pese a sus potenciales beneficios, no es fácil aplicar los ayunos intermitentes, sobre todo en personas que no están acostumbradas a llevar una rutina alimentaria saludable. “De por sí hacer un plan para bajar de peso implica sacrificio. Entonces si viene una persona que quiere una dieta para bajar 10 kilos y le digo que haga ayuno intermitente, le va a costar mucho más. Además no tiene que ser impuesto por el profesional, sino que tiene que ser pedido por el paciente que quiera hacer este tipo de dietas”, agregó Peyrel. Añadió que no es recomendada para adolescentes, ya que podría devenir en trastornos alimenticios como la bulimia.
“No es posible sostener en el tiempo esta técnica en pacientes con obesidad y, si logran hacerlo, es probable que corran el riesgo de comenzar algún trastorno en la conducta alimentaria”, dijo a LA GACETA la nutricionista Mariela Córdoba.
Ppara Luis Guillermo Omar, licenciado en nutrición y psicólogo, a la hora de aplicar este tipo de dietas hay que hacerse dos preguntas: ¿Podré sostener esta dieta toda mi vida? ¿Me siento bien cuando la hago? “Hay que responder con mucha honestidad, y si la respuesta es no, entonces no vale la pena comenzarla”, aseveró.
Tips a la hora de empezar la dieta:
- Consultar un nutricionista.
- Alimentación variada: incluir hidratos de carbono, proteínas y grasas.
- Tener en cuenta en qué etapa vital está la persona: embarazada, adolescente, deportista, etcétera.
- Conocer la composición corporal y adaptar la dieta a ese cuerpo.
- Evaluar si la dieta es compatible con el estilo de vida de la persona.
- Evitar el consumo de frituras, de productos procesados y los “picoteos”.
- Comer frutas, verduras y semillas.
- Darles importancia a las horas de sueño.
