La "no dieta" permite comer de todo, pero en poca cantidad

Durante todo el siglo pasado la dieta fue utilizada como la mejor herramienta para bajar de peso. Sin embargo, no es casualidad que casi todas las personas que hicieron dieta abandonaron el tratamiento o bajaron de peso y al poco tiempo recuperaron los kilos perdidos y hasta terminaron con más peso que el inicial. El licenciado en nutrición Javier Sal indica que hace tiempo se están usando nuevas herramientas terapéuticas para bajar de peso: el método "no dieta".

Hacer dieta -reflexiona Sal- choca con nuestra biología. Cuánto más prohibida es una situación -persona u objeto- más interesante resulta. Con el alimento sucede lo mismo. Cuando se cruza la barrera para empezar una dieta lo primero que busca comer el paciente es lo prohibido.

"Existen pruebas científicas suficientes para definir al hombre como ?monocompletador?. Una tendencia de nuestra mente es completar todas las actividades que se inician. El acto de ingerir un alimento no es la excepción. Si me compro un chocolate de 200 gramos mi tendencia biológica me llevará a terminar todo el chocolate. Lo mismo sucede si me compro uno de 100 gramos. También me comeré el chocolate entero, pero estaré consumiendo la mitad de calorías", explica

Teniendo en cuenta estos dos principios uno de los puntos básicos del método "no dieta", consignó, es bajar el tamaño de la porción. Comer lo que me gusta, no prohibirme, pero en poca cantidad, recordando que existe evidencia científica suficiente que demuestra que la ingesta está claramente determinada por la presencia del alimento.

La sociedad francesa tiene muy en claro esta premisa. "Comen exquisito pero en porciones pequeñas. Nuestra población debería imitar el estilo de vida francés, ya que Francia tiene los menores índices de obesidad -aconsejó-. Sin embargo, se caracterizan por ser los más experimentados en la comida gourmet".