Ganar el partido en un almuerzo de negocios

La vida de los ejecutivos suele ser muy acelerada. Generalmente, las decisiones se toman con una simple llamada desde el celular o a través de un e-mail. Pero qué sucede cuando el negocio debe cerrarse con un almuerzo o una cena de trabajo. Lo importante es cuidar los detalles, porque las formas sí importan, señala a LA GACETA, Clara Doblas, consultora en Desarrollo Corporativo. Y eso está relacionado con la impresión que causará entre quienes se sientan a la mesa a compartir esa charla de negocios.
¿Cuáles son las formas que hay que cuidar? Clara Doblas brinda algunas precisiones:
• El tiempo ‘esperado’ de un almuerzo de negocios es de 90 minutos aproximadamente.
• Puntualidad es llegar antes, sobre todo si usted es el anfitrión.
• Recuerde que si por algún motivo usted imagina que llegado el momento de pedir la cuenta su invitado puede sentirse en el compromiso de asumir esta obligación, será conveniente que llegue unos minutos antes y entregue su tarjeta de crédito a la persona responsable de la caja, indicándole que es usted quien pagará la cuenta.
• Aun cuando la sensación térmica sea similar a la del Sahara, no corresponde que se saque el saco y se afloje el nudo de la corbata.
• Es el anfitrión quien elige el vino, previa consulta al invitado para ver si está bien orientado en lo que hace a sus preferencias. Un vino intermedio estará bien.    
• Es el anfitrión quien deberá preguntar al invitado qué desea comer, y cuando el mozo se acerque a la mesa, dar prioridad al invitado para que ordene la comida.
• No pida lo mismo que pidió la otra persona.
• Tenga presente que es posible que su invitado quiera saber qué rango de precios tiene usted autorizado para gastos, por lo que usted le hará un favor si le sugiere algún plato cuyo valor le “indique” qué puede pedir.
• Muy importante: nunca criticar a otros clientes ni decir cuáles son las políticas de nuestra propia empresa con las que no estamos de acuerdo.  La discreción es una condición fundamental y, por favor, hable a un volumen razonable.
Tenga en cuenta que si la reunión de trabajo se excede por más de los 90 minutos, habrá ganado el partido: atraerá la atención del cliente y el negocio estará a punto de cerrarse.


La primera precaución que debe tomarse al asir una taza o una copa es no dejar el meñique “volando”; debe curvarse suavemente.

Las copas con coñac o brandy se sostienen por la base, rodeando la copa, para que el calor de la mano ayude a expandir su aroma (bouquet).

Las copas de vino y champaña se sostienen por el “tallo”, con las puntas de los dedos.  Así, el calor de la mano no alterará la temperatura de las bebidas.