Cuanto más oscura sea la miel, más antioxidantes contiene

BOSTON.- La miel podría ser una dulce manera de recibir una porción de antioxidantes si se comprueban los hallazgos de una investigación preliminar. Nicki Engeseth, de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, presentó en Boston los resultados de su investigación, la primera que estudia las concentraciones de antioxidantes en la sangre de seres humanos tras el consumo de miel. Engeseth y sus colegas demostraron en estudios previos que mientras más oscura era la miel, más rica era en antioxidantes. El color y la composición de la miel dependen de las flores donde liban las abejas. La miel negra es la más oscura que los investigadores probaron, y es "más rica en casi todo", dijo Engeseth, ya que contiene proteínas y compuestos químicos fenólicos.
La investigadora y sus colegas revelaron que la miel más oscura contiene concentraciones de antioxidantes similares a los que se hallan en las espinacas y el ajo.
Aunque no sería recomendable consumir el equivalente en miel a una porción de vegetales, Engeseth comentó que es fácil que las personas introduzcan la miel en su dieta en vez de azúcar y otros edulcorantes. (TELAM)