Raúl Ostengo: "El terroir no está formado solo por la tierra, también por la gente que hace ese vino"
Resumen para apurados
- Raúl Ostengo, directivo vitivinícola tucumano, afirmó en un ciclo de LA GACETA que el terroir abarca clima y gente, buscando impulsar el crecimiento del sector local.
- Durante su presentación, Ostengo abogó por la desregulación estatal, la reducción de la burocracia y la necesidad de una articulación público-privada para atraer inversiones.
- Establecer reglas claras e inversiones en infraestructura permitirá proteger la calidad del vino tucumano y transformar la identidad local en una industria en crecimiento.
Raúl Ostengo, vicepresidente de la Cámara de Bodegas y Viñedos de Tucumán, explicó en "Encuentros LA GACETA: Vino y Territorio" que la identidad no depende únicamente del suelo donde crece la vid, sino de un concepto más amplio.
"El terroir no está formado solo por la tierra que da origen a la uva. También lo forman las características climatológicas y la gente que hace ese vino. Todo ese terroir transmitido en un vino hace a la calidad y a la diferencia", sostuvo.
El empresario destacó la importancia de la articulación entre el sector público y el privado para sostener las inversiones necesarias: "La industria necesita inversiones en infraestructura, en tecnología y en experiencia. Creo que el desafío de la política es crear un espacio donde vengan nuevas inversiones para cuidar lo que ya se hizo y mejorarlo".
"Soy pro desregulación. Estoy convencido de que las actividades tienen su propia responsabilidad. Los empresarios necesitamos menos burocracia, simplificar procesos y reglas de juego claras", expresó, aunque aclaró que deben mantenerse los controles sobre el producto final para garantizar la calidad y proteger al consumidor.
