Para los carniceros, la rebaja del 10 % acordada con el Gobierno es insuficiente

Buenos Aires.- El presidente de la Asociación de Carniceros, Manuel Sineiro, aseguró esta mañana que la baja del 10 % dispuesta por los frigoríficos para algunos cortes de carne "no alcanza", y dijo que la reducción tendría que ser dos o tres veces mayor.
El dirigente destacó que si bien hasta el momento no han llegado cortes con precios rebajados a las carnicerías, en cuanto lleguen se venderán al público a un 10 % por debajo del precio actual, aunque expresó sus dudas de que el descuento llegue a todos los comercios de barrio.
En declaraciones a Radio América formuladas esta mañana, Sineiro explicó que "para que haya una baja importante (de precios en las carnicerías), la reducción tiene que venir desde los productores que envían la hacienda a Liniers, no desde un frigorífico que tiene excedente de exportación".
El directivo precisó que se van a vender con una rebaja del 10 por ciento "los cortes excedentes de exportación, que es el cuarto delantero, de donde sale el asado, bife ancho, paleta y carnaza. El cuarto trasero es lo que se vende afuera, como nalga, peceto, cuadril y lomo".
Por eso, enfatizó que "la rebaja del 10 por ciento es poca, porque cuando exportan el cuarto trasero, sacan un 20 ó un 30 por ciento de diferencia sobre los precios de mercado"."Entonces, el cuarto delantero tendría que salir un 20 ó un 30 por ciento menos", añadió.
Sineiro dijo que "hay otras alternativas" al consumo de carne vacuna, como el pescado y el pollo, pero aclaró que "ambos productos están casi al mismo precio que la carne de vaca o aún más caros".
También recordó que hace 20 años, el promedio de consumo de carne per cápita en Argentina estaba por encima de los 80 kilos anuales, mientras que hoy en día ronda los 60 kilos per cápita. (NA).