Seguiría en alza el precio de la carne

El precio de la carne podría aumentar nuevamente en Tucumán en las próximas semanas como repercusión del fuerte incremento registrado ayer en el precio del ganado en pie en el Mercado de Liniers, que llegó hasta el 15%. En los últimos días, en las carnicerías tucumanas se apreció un aumento de hasta el 10% en algunos cortes. Los operadores del sector explican la suba del producto en la reducción en la oferta de vacunos. En Buenos Aires, el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías, Alberto Williams, admitió ayer el incremento paulatino de los precios en algunos puntos de venta, y adelantó que las subas se generalizarán en los próximos días.
En Tucumán, Ricardo Carranza, integrante de la Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, también considera que el precio de la carne puede seguir en aumento, pero considera que en la provincia lo que más incidiría es un aumento en los fletes.

El ingreso de novillos
El 85% de la carne que se consume en Tucumán proviene de Córdoba, Santa Fe, Santiago del Estero y Chaco. Pero, según destacó un matarife, en los últimos meses está entrando un importante número de cabezas de Salta (de zonas como Las Lajitas, El Quebrachal y Joaquín V. González) y de Tostado, Santa Fe. Con preferencia ingresan novillos cruza Braford y Brangus.
Para un grupo de carnicerías que vende carne especial ingresan novillitos Aberdeen Angus (300 a 320 kilos) o terneros gordos de 240 a 280 kilos. Estos ejemplares especiales son los que más aumentaron en las últimas horas en el Mercado de Liniers.