Critican a Amaya por vetar el menú para celíacos

Los concejales opositores afirman que aún no salen de su asombro. La decisión del intendente de la capital, Domingo Amaya, de vetar a la ordenanza que obligaba a los restaurantes de San Miguel de Tucumán a ofrecer dos menús para personas celíacas generó el rechazo de los ediles Roberto Ávila (PRO), Sandra Manzone (Coalición Cívica) y Claudio Viña (FR).

En los fundamentos del veto, el jefe municipal señaló que el Servicio de Nutrición de la Dirección de Salud indicó que los riesgos de contaminación cruzada para el enfermo celíaco "son muy altos". "Porque los restaurantes deberán tener dentro de sus establecimientos otra cocina, o contar con aislamientos o mecanismos adecuados en donde se elaboren especialmente los menús para este tipo de patología y un lugar exclusivo de almacenamiento de los alimentos libres de gluten con el fin de evitar cualquier tipo de contaminación", argumentó el intendente.

La medida fue cuestionada por Ávila, autor del proyecto, quien aseguró que la decisión del jefe municipal "tiene tientes de revanchismo político". "El veto del intendente devela la escasa voluntad política que tiene para encarar asuntos que realmente sean innovadores y trascendente, y por sobre todo con un enorme contenido de inclusión social. El intendente tuvo escasa voluntad política porque la facultad de reglamentar la ordenanza le permitía determinar los modos, los tiempos y las formas de llevar a cabo el objetivo de la ordenanza", se quejó el macrista. "Existen muchísimas posibilidades para que de a poco los bares, restaurantes y afines, puedan ofrecer menús aptos para celíacos. Un ejemplo sería que los empresarios gastronómicos tercericen la elaboración de esos alimentos, y los reserven envasados y en frío hasta que un celíaco lo reclame. No es la primera vez que el intendente veta una ordenanza que responde a un fin social. Hizo lo mismo con la norma que preveía la creación de una línea gratuita 0800 destinada a los turistas", criticó Ávila.

Por su parte, Manzone cuestionó que la ordenanza haya sido vetada en su totalidad. "El intendente hizo mal en vetarla completamente, porque ya no podremos tratarla en este ejercicio legislativo. Si la hubiera vetado parcialmente hubiéramos introducido los cambios necesarios", expresó la opositora. "Parece que ahora es mala palabra ser de la oposición, porque no es la primera ordenanza que fue aprobada por unanimidad y que luego es vetada por Amaya. De todas maneras, mañana nos reuniremos con profesionales del Siprosa para avanzar en el tema", añadió.

El bussista Viña no dejó de lado la ironía a la hora de criticar la decisión. "La verdad es que Amaya, cuando no está en el exterior, se dedica a vetar ordenanzas. En los últimos meses se dieron varios vetos, algunos insólitos como el 0800 de información turística. Ahora le tocó el turno a la ordenanza que favorecía a los celíacos. Si bien algunos argumentos son atendibles, creo que el veto total, en lugar de parcial, habla del desinterés completo y definitivo del intendente por incluir a este importante sector de la población", fustigó el concejal. "Hubiera sido deseable un veto parcial, de modo tal de acotar la norma o reglamentarla de alguna manera para que se haga viable la posibilidad de que los establecimientos gastronómicos cuenten con un menú para celíacos", concluyó Viña.