Impulsan el procesamiento de la soja

La Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc) presentará la próxima semana, ante los gobiernos nacional y provincial, un proyecto para instalar una planta desactivadora de soja. El titular de la Eeaoc, Manuel Martínez Zuccardi, explicó que se trabaja junto con técnicos de la UNT.
"La planta desactivadora logra, mediante un proceso de calor, destruir algunas albúminas que tiene la soja y que la hacen de difícil digestión. El producto final es una harina -fina o gruesa- o el poroto partido, listo para usar en las distintas preparaciones culinarias", dijo Martínez Zuccardi. Agregó que se pueden procesar 6 toneladas de soja por día, y producir así 92.000 raciones de alimento diario. Podrían comer por mes 215.000 personas, ya que la soja es un alimento complementario que puede consumirse de tres a cuatro veces por semana. "Instalar la planta demanda una inversión pequeña, que la Eeaoc puede hacer, pero los gastos de producción llegan a 1 millón de pesos por año. Para que se distribuya gratuitamente en los comedores necesitamos que la Nación o la Provincia nos ayuden", señaló.

Franceses
En tanto, empresarios franceses visitaron ayer Tucumán para ofrecer una maquinaria que propone un procedimiento para procesar alimentos similar al que impulsa la Experimental.