01 Diciembre 2004 Seguir en 
Ante la sensación de acidez estomacal, los médicos recomiendan evitar el cigarrillo, junto con el alcohol, el café o el té. Pero las conclusiones en un reciente estudio podrían revertir esta creencia, ya que cuestionan el efecto de estas bebidas sobre la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), no así el del cigarrillo que sí encabeza la lista de factores responsables. Además, la investigación añade un nuevo componente que se debe evitar: la sal de mesa. Por otra parte, la fibra dietética y el ejercicio habitual podrían ser elementos de protección.
Cómo se hizo el estudio
El estudio, que aparece en la edición de noviembre de Gut, una revista médica sobre la especialidad, entrevistó a más de 3.000 personas con acidez estomacal severa y las comparó con cerca de 60.000 que no sufrían esta dolencia, todas del condado noruego de Nord-Trondelab. A los pacientes del grupo que la padecía se les pedía que la catalogaran como leve o severa. Cerca de 3.200 personas afirmaron tener la condición, en tanto que 15.233 indicaron que habían tenido síntomas leves en los últimos 12 meses. Los 40.210 restantes señalaron que no padecieron los síntomas.
Evita el reflujo estomacal
A su vez, los investigadores compararon los estilos de vida, incluidos la dieta, el historial de tabaquismo y los hábitos de ejercicio, de aquellos que no tenían síntomas con los de quienes tenían síntomas leves.
Factor de máximo riesgo
Descubrieron que el tabaquismo era un factor de máximo riesgo para desarrollar una acidez estomacal severa; la probabilidad de que un fumador padeciera de reflujo ácido era de un 70 % más alta que en los no fumadores. También hallaron que las personas que usaban sal de mesa con frecuencia eran un 70 % más propensas a sufrir acidez estomacal que las que no consumían sal adicional.
Creencia popular
Contrario a la creencia popular y a los resultados de otros estudios el café, el té y el alcohol parecen no tener relación alguna con el aumento del riesgo de reflujo ácido.
El estudio sí encontró que algunos elementos del estilo de vida podrían tener un efecto protector. Consumir pan con alto contenido en fibra en vez de pan blanco y hacer ejercicios durante 30 minutos al menos una vez a la semana disminuyen las probabilidades de sufrir reflujo.
El especialista en Gastroenterología y Endoscopía y jefe de la Unidad de Gastroenterología del Hospital Durand, Eduardo Segal, aseguró que el efecto dañino de la sal es probable como consecuencia de los nitritos y los nitratos traen los alimentos y a la larga pueden generar complicaciones.
Potencia todo lo dañino
"El alcohol potencia el efecto de todo lo que es dañino. Para evitar el reflujo tiene que estar bien la presión del esfínter, para no dejar subir contenido del estómago hacia arriba. Hay especialistas que aseguran que el alcohol subiría en vez de bajar la presión del esfínter, pero no compensa lo que aumenta de secreción y lo que lastima la mucosa. Por lo tanto y a la larga termina perjudicándolo igual", afirmó el gastroenterólogo.
Con respecto al consumo del té, Segal asegura que tiene menos irritantes de lo que se cree y por ende es la única infusión que le permite a sus pacientes, "pero no muy cargado porque tiene santinas, que también estimulan la secreción de ácidos", advierte.
La gente de hoy come mal, rápido, y no mastica bien
"Un paciente con reflujo debe consultar al médico. Es importante explicarles y enseñarles a comer, porque el paciente que entiende lo que padece, se cuida más -explicó Eduardo Segal-. Hoy en día la gente come muy mal: rápido, no mastica bien; entonces, hay que educar para prevenir las enfermedades".
Aconseja la práctica de ejercicio y la baja ingesta de carnes rojas. "No es bueno estar mucho tiempo sin comer, hay hacerlo muchas veces por día y no acostarse nunca con comida en el estómago. Por ora parte, el paciente no debe mantener comprimido el estómago y poder mover el vientre bien, porque caso contrario le puede provocar acidez", concluyó el especialista.
La doctora Roshini Rajapaksa, gastroenteróloga del Centro Médico de la Universidad de Nueva York, aseguró que "el estudio basado en el análisis poblacional brinda una evidencia firme de nuestra hipótesis: el tabaco causa reflujo gastroesofágico sintomático y alguna evidencia de que las fibras dietéticas en el pan y el ejercicio físico protegen contra este trastorno. Si estos hallazgos se confirman en estudios adicionales, los resultados serán muy diferentes de lo que hemos dicho a nuestros pacientes".
El café, el té y el alcohol se consideran como los principales detonantes del reflujo ácido y se recomienda evitar su consumo. Sin embargo, este estudio no encontró ninguna relación entre ellos y la enfermedad. La sal de mesa no había sido implicada previamente como disparador, pero este estudio encontró que las probabilidades de desarrollar acidez estomacal eran 70% mayores entre quienes usan la sal de manera habitual. O sea que las personas que añaden mucha sal a sus comidas están comiendo alimentos menos sanos y con mucha más grasa, lo cual puede aumentar el riesgo de sufrir reflujo ácido. (Pro Salud News)
Cómo se hizo el estudio
El estudio, que aparece en la edición de noviembre de Gut, una revista médica sobre la especialidad, entrevistó a más de 3.000 personas con acidez estomacal severa y las comparó con cerca de 60.000 que no sufrían esta dolencia, todas del condado noruego de Nord-Trondelab. A los pacientes del grupo que la padecía se les pedía que la catalogaran como leve o severa. Cerca de 3.200 personas afirmaron tener la condición, en tanto que 15.233 indicaron que habían tenido síntomas leves en los últimos 12 meses. Los 40.210 restantes señalaron que no padecieron los síntomas.
Evita el reflujo estomacal
A su vez, los investigadores compararon los estilos de vida, incluidos la dieta, el historial de tabaquismo y los hábitos de ejercicio, de aquellos que no tenían síntomas con los de quienes tenían síntomas leves.
Factor de máximo riesgo
Descubrieron que el tabaquismo era un factor de máximo riesgo para desarrollar una acidez estomacal severa; la probabilidad de que un fumador padeciera de reflujo ácido era de un 70 % más alta que en los no fumadores. También hallaron que las personas que usaban sal de mesa con frecuencia eran un 70 % más propensas a sufrir acidez estomacal que las que no consumían sal adicional.
Creencia popular
Contrario a la creencia popular y a los resultados de otros estudios el café, el té y el alcohol parecen no tener relación alguna con el aumento del riesgo de reflujo ácido.
El estudio sí encontró que algunos elementos del estilo de vida podrían tener un efecto protector. Consumir pan con alto contenido en fibra en vez de pan blanco y hacer ejercicios durante 30 minutos al menos una vez a la semana disminuyen las probabilidades de sufrir reflujo.
El especialista en Gastroenterología y Endoscopía y jefe de la Unidad de Gastroenterología del Hospital Durand, Eduardo Segal, aseguró que el efecto dañino de la sal es probable como consecuencia de los nitritos y los nitratos traen los alimentos y a la larga pueden generar complicaciones.
Potencia todo lo dañino
"El alcohol potencia el efecto de todo lo que es dañino. Para evitar el reflujo tiene que estar bien la presión del esfínter, para no dejar subir contenido del estómago hacia arriba. Hay especialistas que aseguran que el alcohol subiría en vez de bajar la presión del esfínter, pero no compensa lo que aumenta de secreción y lo que lastima la mucosa. Por lo tanto y a la larga termina perjudicándolo igual", afirmó el gastroenterólogo.
Con respecto al consumo del té, Segal asegura que tiene menos irritantes de lo que se cree y por ende es la única infusión que le permite a sus pacientes, "pero no muy cargado porque tiene santinas, que también estimulan la secreción de ácidos", advierte.
"Un paciente con reflujo debe consultar al médico. Es importante explicarles y enseñarles a comer, porque el paciente que entiende lo que padece, se cuida más -explicó Eduardo Segal-. Hoy en día la gente come muy mal: rápido, no mastica bien; entonces, hay que educar para prevenir las enfermedades".
Aconseja la práctica de ejercicio y la baja ingesta de carnes rojas. "No es bueno estar mucho tiempo sin comer, hay hacerlo muchas veces por día y no acostarse nunca con comida en el estómago. Por ora parte, el paciente no debe mantener comprimido el estómago y poder mover el vientre bien, porque caso contrario le puede provocar acidez", concluyó el especialista.
La doctora Roshini Rajapaksa, gastroenteróloga del Centro Médico de la Universidad de Nueva York, aseguró que "el estudio basado en el análisis poblacional brinda una evidencia firme de nuestra hipótesis: el tabaco causa reflujo gastroesofágico sintomático y alguna evidencia de que las fibras dietéticas en el pan y el ejercicio físico protegen contra este trastorno. Si estos hallazgos se confirman en estudios adicionales, los resultados serán muy diferentes de lo que hemos dicho a nuestros pacientes".
El café, el té y el alcohol se consideran como los principales detonantes del reflujo ácido y se recomienda evitar su consumo. Sin embargo, este estudio no encontró ninguna relación entre ellos y la enfermedad. La sal de mesa no había sido implicada previamente como disparador, pero este estudio encontró que las probabilidades de desarrollar acidez estomacal eran 70% mayores entre quienes usan la sal de manera habitual. O sea que las personas que añaden mucha sal a sus comidas están comiendo alimentos menos sanos y con mucha más grasa, lo cual puede aumentar el riesgo de sufrir reflujo ácido. (Pro Salud News)
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