En la Universidad de La Plata elaboran un alfajor sin grasa

LA PLATA.- Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) elaboran un alfajor saludable bajo en colesterol - ideal para las personas que sufren problemas de acumulación de lípidos- para ayudarlas a prevenir enfermedades cardiovasculares. Este es otro alimento elaborado por los investigadores del Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (Propia), que se suma a los huevos, fideos, galletitas, pan y dulce de leche, también mejorados con Omega 3 y que ya se venden en diversos comercios de La Plata y del interior bonaerense .Los científicos también anunciaron que en breve lograrán un "pollo saludable". Marcelo Tavella, director de Propia, explicó que a estos alimentos mejorados "se les removió las grasas malas y se les agregaron grasas buenas, como ácidos grasos insaturados, entre ellos Omega 3, contribuyendo a bajar los niveles de colesterol en sangre y, por ende, disminuir el riesgo de infarto cardíaco".
La tarea de la Universidad es el mejoramiento del alimento, pero no hace la comercialización. (TELAM)