Un cereal rico en fitoestrógenos protege del cáncer

LONDRES.- Las mujeres que consumen una dieta rica en soja corren menos riesgo de desarrollar cáncer de mama. "Nuestros hallazgos sustentan la hipótesis de que el consumo de soja protege del cáncer de mama", dijo un equipo internacional de Singapur, del Reino Unido y de EE.UU, cuyas investigaciones se publicaron en la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. Los datos de dos estudios con chinas en Singapur son mixtos. El primero enfoca los hábitos alimentarios, incluido el consumo de soja; en el segundo se usó mamografías para hacer una clasificación de acuerdo con la densidad del tejido mamario. Un grupo de 406 mujeres participaron en ambos estudios: quienes comían más cantidad de proteína de soja tenían un 60% menos de probabilidad de presentar tejido mamario denso, que está asociado con mayor riesgo de cáncer. La soja es una fuente rica en fitoestrógenos o estrógenos vegetales que protegen contra el cáncer de mama en animales. (Reuter)