Los cortes de carne mantienen su precio

Mientras en el Mercado de Liniers el precio del ganado en pie tiende a estabilizarse, en medio de la disputa entre los productores y el Gobierno nacional, en las carnicerías de Tucumán los cortes de carnes mantuvieron su valor.
Según el presidente del Concorcio de Exportadores ABC, Carlos Oliva Funes, los precios de la carne vacuna tienden a estabilizarse y tal vez reflejen una pequeña baja a partir de enero. El lunes, empresarios ligados con el sector exportador de carnes acordaron con el Gobierno impulsar una mayor oferta de carne al mercado para poder bajar los precios, pero evitaron asumir el compromiso de rebajar los costos en el mercado minorista.
Oliva Funes -a la vez titular del frigorífico Swift- sostuvo que al registrarse una mayor oferta de hacienda en el Mercado de Liniers los precios podrían bajar en los primeros días del año próximo. Ayer, más de 12.000 cabezas de ganado ingresaron, cifra que superó el número habitual para los martes, aunque los precios de los animales de mejor calidad volvieron a subir. El compromiso de consignatarios para que entre más ganado al mercado se cumple, pero aún no se refleja en los precios, al menos en los animales de alta calidad. Las únicas bajas de precios se registraron en los lotes de menor calidad.
El productor sostuvo que la Argentina vive una “explosión de consumo”, que ha llevado a que los niveles de los precios de los distintos cortes de carne vacuna sean los más altos de los últimos 20 años. “Hay una demanda muy fuerte del mercado interno en materia de carne, que es la más alta del mundo”, enfatizó el dirigente. Con esta afirmación coincidió el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luciano Miguens, quien aseguró ayer que la gente comenzó a consumir más luego de la crisis. “Hoy, de los 50 kilos de carne por habitante, por año, que se consumían tras la devaluación, estamos en 70 kilos”, dijo.