No creen que se mantenga estable el precio de la carne

"No creo que el acuerdo funcione. Ya vivimos con medidas como estas muchas veces y nunca dieron resultado. En consecuencia, en cualquier momento puede subir el precio de la carne". De esta manera, el vicepresidente 1º de la Sociedad Rural de Tucumán, Felipe Goizueta, cuestionó el acuerdo que el Gobierno nacional firmó con representantes de la cadena de comercialización de carne, para mantener los precios por 90 días.
En el marco de la jornada ganadera que se realiza en la Expo Tucumán 2005, el directivo planteó que hay incertidumbre respecto del manejo de los precios en las carnicerías.
"Cómo se comportará el precio en Tucumán, no lo sabe nadie. Los supermercados, quizás, mantengan los precios. Pero aquí la distancia es un factor importante, porque hay que pagar fletes, ya que el 85% de la carne que se consume en Tucumán viene de otras provincias", aseveró el directivo.Goizueta afirmó que el precio de la carne debe adecuarse con los de las ventas a mercados externos. "Si se exporta a Estados Unidos, el precio de la carne tiene que acompañar el valor del dólar", consideró.

Cambio de hábito
El productor sostuvo que el Gobierno nacional debe incentivar el mercado y elevar el nivel de producción. "No hay que poner precios máximos. Hay que buscar alternativas para que nuestra gente coma. El Gobierno debe reunir a todos los sectores y elaborar un plan ganadero", enfatizó. "Hay que aumentar el consumo de bobinos, de porcinos, de ovinos, para que haya nivelación y entren divisas. Si se reducen los 70 kilos que se come per cápita de carne, no se hace nada. Cambiemos y comamos también cerdo, como se hace en otros países. Aquí se come muy poco cerdo", manifestó Goizueta.
El productor Agustín Delacroix calificó el acuerdo nacional de una medida "parche". "Los controles de precios llevan siempre al desabastecimiento y a la venta en negro. Es una terrible incertidumbre en un momento en que la ganadería está iniciando una época de oro", afirmó.
El delegado de la Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado, Ricardo Carranza, dijo que habrá que esperar el comportamiento de los mercados en los próximos días. "De alguna manera, el acuerdo tendrá incidencia. Pero el mercado de Liniers es el que marca los precios. Es la guía de todos los sectores de la cadena de comercialización", aseveró.

Variables
Desde las carnicerías, afirman que los valores podrán mantenerse, pero afirman que hay variables que inciden en los precios, que son ineludibles."Los precios pueden subir en función de todas las variables de la economía. Todo depende de la demanda que haya. Los frigoríficos pueden mantener el precio de los cortes, porque tienen buenos rindes por la exportación. Pero estos, a su vez, dependen de los límites de la cuota de exportación, que puede variar", dijo Maximiliano Bossa, encargado de una carnicería céntrica. Remarcó, además, que el acuerdo se firma en campaña electoral.
"Todo está relacionado con el valor de la hacienda, que varía según múltiples factores. Si suben los precios en el mercado de Liniers, los matarifes tendrán que aumentar los precios", afirmó, por su parte, Fernando Rojano, encargado de una carnicería del Mercado del Norte.