20 Junio 2025
La proteína de origen vegetal es tan importante como la de origen animal.
Para aquellos que buscan alternativas vegetales para aumentar su ingesta de proteínas, el reino de las verduras ofrece opciones muy nutritivas. Más allá de las fuentes animales tradicionales, ciertas verduras destacan por su alto contenido proteico, convirtiéndose en aliadas fundamentales para dietas vegetarianas, veganas o simplemente para quienes desean diversificar su alimentación.
Incorporar estas cinco verduras a tu plato no solo enriquecerá tu perfil nutricional, sino que también te brindará fibra, vitaminas y minerales esenciales. Descubrí cómo estos ingredientes, a menudo subestimados en el ámbito de las proteínas, pueden transformar tus comidas y ayudarte a alcanzar tus objetivos de bienestar de forma deliciosa y natural.
Cinco verduras con más proteínas
Las proteínas se encuentran en diferentes medidas en muchos alimentos. Se pueden dividir en proteínas de origen vegetal y proteínas de origen animal. Se encuentran en carnes, granos, legumbres y, por supuesto, en frutas y verduras.
Coles de Bruselas
Contienen 4,5 gramos de proteína por cada porción de 100 gramos. Es una verdura rica en fibra lo que la hace muy saciante. Se puede combinar con carnes o arroz para favorecer el desarrollo de masa muscular.
Kale
Contiene 4,3 gramos de proteína por cada porción de 100 gramos. Es un tipo de brócoli que llegó hace relativamente pocos años a Argentina. También conocida como col rizada. Aporta vitamina C, calcio y beta caroteno.
Brócoli
Contiene cuatro gramos de proteína por cada porción de 100 gramos. Puede consumirse hervido, al vapor o crudo, como palto principal o como guarnición. Es una verdura rica en vitamina C y fibra alimentaria. Estudios demuestran que un elevado consumo de brócoli puede reducir el riesgo de cáncer de próstata.
Bimi
Contiene tres gramos de proteína por cada porción de 100 gramos. Es un híbrido del brócoli y un tipo de col. Es una super verdura rica en vitamina C y D, calcio, ácido fólico, hierro y fibra. También contiene zinc y antioxidantes.
Espinacas
Contiene 2,9 gramos de proteína por cada porción de 100 gramos. Es una verdura con cero colesterol y contiene 558 miligramos de potasio en una porción de 100 gramos. Aporta vitamina C, B6, hierro y magnesio.
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