COMPARACIONES. En 2020 se produjeron 1,4 millón de toneladas de azúcar y este año estiman en 1,25 millón.
En el final del octavo mes del año, los 14 ingenios tucumanos en actividad ya concretaron el 74% de la zafra azucarera con una producción de 916.741 toneladas de “azúcar equivalente”, teniendo como referencia la estimación de fabricación de 1,250 millón de toneladas para este año. Con datos del parte estadístico diario del Instituto de Promoción de Azúcar y Alcohol de Tucumán (Ipaat), hasta el domingo se habían molido 11,379 millones de toneladas de “caña bruta”, y 10,305 millones de “caña neta”.
En cuanto al avance de la zafra y la fecha de estimación del final de la molienda, un industrial cañero consideró en un diálogo informal que el porcentaje “no es exacto”, ya que se llegará a superar el 1,300 millón de toneladas de azúcar elaborado, y que los trapiches de “algunos ingenios del sur” se detendrán los primeros días de octubre y otros lo prolongarán hasta fines de ese mes.
Cabe recordar que el último análisis de avance de la zafra azucarera tucumana 2021 de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc) se actualizó la estimación de la cifra final a 1,250 millón de toneladas (la anterior era de 1,400 millón). Esa pérdida de 150.000 toneladas de azúcar en esta campaña, es producto de las heladas generalizadas en la caña (materia prima) y al deterioro de su calidad fabril, según el estudio de la Eeaoc.
Según la entidad, las primeras heladas relevantes se produjeron hacia finales de junio y principios de julio, mientras que en los últimos días de julio también se registraron heladas de importancia agronómica.
Los del norte
Al respecto, el empresario industrial consideró que en la zona sur de la provincia terminarán la zafra el 4 de octubre, mientras que las del norte provincial, donde hubo menos heladas, los ingenios prolongarán la actividad hasta fines de octubre.
Por eso, y porque los rendimientos fabriles no son tan bajos como se estimaba para algunas fincas, el empresario consideró que “el volumen final de producción de azúcar en esta campaña es aún incierto”, y aseguró que “habrá materia prima disponible para llegar a esas fechas”.
En cuanto al precio de la bolsa de azúcar de 50 kilogramos, se recuperó y mantiene la tendencia alcista, cotizando en el mercado doméstico a $ 2.700 “con plazos”.
Los rendimientos
En cuanto a los datos del Ipaat, la diferenciación que se realiza en esos registros oficiales-privados hay un ítem referido a la producción diaria de “azúcar blanco”, que totaliza 645.755 toneladas.
El mayor productor en este ítem es el ingenio Concepción, con 93.797 toneladas, seguido de La Trinidad con 91.967 y La Providencia con 81.216 toneladas.
Respecto de la fabricación actual de “azúcar equivalente” por un total de 916.741 toneladas, el mayor aporte de volumen le corresponde al ingenio Concepción con 168.268 toneladas, seguido de La Florida con 107.992 t, La Trinidad con 111.038 t, y La Providencia con 96.504 toneladas.
En cuanto al rendimiento fabril, el porcentaje para la “caña bruta” promedia el 8,056%, destacándose en la punta más baja el ingenio Leales con 7,19% y en la más alta el Santa Bárbara con 8,81%.
Respecto de la “caña neta”, el rendimiento fabril promedio es del 8,896%, y en los extremos se repiten los ingenios citados líneas arriba, pero con valores que van desde 8,064% y 9,786%, respectivamente.
Desde la Eeaoc habían informado a principios de este mes a nuestro diario que en el análisis departamental del área cosechada habían constatado que la mayor concentración se localiza en los departamentos Leales, Cruz Alta y Simoca, y en cuanto a los porcentuales, los mayores avances se daban en Graneros, La Cocha y Simoca.
Alcohol y melaza
Sobre los otros datos oficiales del resumen de la producción de la industria azucarera tucumana durante lo que va de la campaña 2021/22, la producción de alcohol ya totaliza 153,428 millones de litros, y es el ingenio La Florida el que lidera la industrialización con 51,861 millones de litros, seguido por Concepción con 22,368 millones, y La Trinidad con 18,553 millones de litros.
Completan los datos la producción de “azúcar crudo” que totaliza 144.294 toneladas, mientras que la de melaza fue de 634.344 toneladas.
Campaña sin problemas: Rocchia Ferro y la ley de biocombustibles
El presidente de la Unión Industrial de Tucumán, Jorge Rocchia Ferro, destacó que, salvo por las heladas de junio, la campaña azucarera tucumana se desarrolla sin inconvenientes. “Las noches son frescas y los calores son secos. Y hay buena disposición de caña para todos”, remarcó. En este sentido, el también presidente de la Compañía Azucarera Los Balcanes SA, propietaria del ingenio La Florida, destacó que la Ley de Biocombustibles, que está en etapa de reglamentación, generó “una gran tranquilidad” en la actividad azucarera porque “abrió un horizonte por 15 años y le otorgó mayor previsibilidad”. “Hoy tonifica el precio el azúcar, que si bien no es el que quisiéramos no está en un valor fuera de lugar. Obvio que de acuerdo a la producción total es el valor que se cotiza en el mercado interno”, concluyó.
