GASTRONÓMICOS. Muchos propietarios decidieron abrir sus locales a pesar del cierre dispuesto por el Gobierno Nacional y Provincial. Foto La Gaceta / Archivo
Los empresarios gastronómicos de Tucumán sostienen que viven una situación preocupante a raíz de las nuevas restricciones dispuestas por el Gobierno ante la segunda ola de contagios de coronavirus.
Por eso, reclaman a las autoridades locales ser escuchados y que les permitan seguir abriendo sus locales. También, condenaron la detención al propietario de un local de comidas el día de ayer.
"Estamos cansados. El sector de la gastronomía siempre es el más afectado por las medidas que se toman. Las autoridades hacen creer a la sociedad que los contagios se producen en los bares y la realidad no es así", afirmó Javier Farhat, quien tiene seis locales del rubro gastronómico, en diálogo con LAGACETA.com
El empresario explicó que desde la Cámara de Gastronómicos tomaron la decisión de seguir abriendo las puertas de sus locales y reclamó al Gobierno provincial que los escuchen, porque la situación que viven es compleja.
"No nos podemos permitir cerrar. No podemos pagar sueldos e impuestos sin poder facturar", explicó Farhat.
Señaló además que el take away (para llevar) y el delivery (envíos a domicilio) no es una solución. "Es totalmente inviable sostener un comercio gastronómico con esta metodología. Todos los negocios que abren en horario corrido - ofrecen servicio de desayuno, almuerzo, merienda y cena - tienen un equipo de no menos de 30 personas trabajando y el take away solamente requiere un 30% de ese personal, que se hace con el resto", expresó.
“Estos días de cierre significa la pérdida de un 75% de la venta mensual”, señaló Farhat.
El propietario de distintos locales gastronómicos expresó su preocupación de que estas medidas se extiendan. “El castigo que estamos recibiendo por parte del Gobierno es algo nunca visto. Sentimos un desarraigo total”, enfatizó.
Damian Conta, dedicado al rubro de comidas regionales, expresó su preocupación por la situación que está viviendo el sector y reclamó a las autoridades que les permitan seguir trabajando para poder mantener las fuentes de trabajo.
“Estamos viviendo una situación difícil. Las personas que toman estas decisiones no se dan cuenta que detrás del cierre nosotros tenemos que pagar impuestos, proveedores, al personal y sin poder trabajar es imposible”, enfatizó.
Conta señaló además que a raíz de la crisis económica producto de la pandemia de covid-19 muchas personas se dedicaron a vender comidas desde sus casas, lo cual resta venta a los locales.
“Nosotros cumplimos con todos los protocolos. Es injusto que tengamos que pagar el costo quienes sí respetamos las normas”, dijo Conta.
El empresario sostuvo que entiende la preocupación del Gobierno por el aumento de casos, pero destacó que hubo tiempo para darle una solución a los gastronómicos que no signifique el cierre de locales.
Por otra parte, al ser consultado por la detención del empresario Guillermo Fares, dueño del bar Tarantino, ubicado en Ejército del Norte y Mendoza, condenó este hecho.
"Es terrible que a una persona la detengan por abrir su negocio para trabajar. No leí en ningún lado donde el Gobierno diga que por abrir tu negocio te llevan preso".
