“Con esta receta estarías reemplazando el hábito de consumir snacks ultra procesados. Son igual de ricos y más baratos”, destaca Matías Marchetti, licenciado en nutrición, sobre su propuesta de chips de zucchini al horno (ver receta aparte). Se trata -añade- de una verdura de estación y eso es importante: está en su máximo esplendor, con el sabor, la textura y el olor que corresponden, además de contener las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en esta etapa del año.
La herramienta indispensable para hacer cualquier chip (papa, pepino, batata, remolacha o zanahoria) es la mandolina, porque permite hacer las rodajas bien finas y en poco tiempo. Luego hay que condimentar, aceitar una placa (con aceite de oliva y hierbas aromáticas es una buena opción) y ponerlas al horno.
Si te gusta comer maní frito, te va a encantar esta receta. Varias cuentas en la red social la hicieron suya: se trata de los garbanzos crujientes. Una vez hidratados, se los mezcla con sal y las especias que quieras, como ajo en polvo y pimentón, y se los tuesta al horno. “Es ideal para comer como snack solo o agregarlo a un mix de otros frutos secos o con semillas. Podés agregarlos a ensaladas, que le dan un toque crocante y rico”, describe Jéssica Lekerman, cocinera y food designer, en su cuenta donde comparte recetas.
