Ensalada agridulce de espinaca
11 Enero 2016 Seguir en 
Ingredientes para toda la semana:
1,5 k de bondiola de cerdo; 4 bifes de congrio; 4 bifes de pollo; panzottis de carne o pollo; 3 k de papas; 2 zanahorias medianas; 1 puerro; 1 atado de espinacas; 2 peras; 3 ajos; cebolla de verdeo; 2 limones; 1 cebolla grande; 4 cebollas medianas; laurel; pimentón; tomillo fresco; pan lactal; jamón cocido; alcaparras; lentejas; leche; Maizena; 1 pote chico de crema de leche; nuez moscada; condimento para pollo; cerveza; vino blanco; miel; mostaza; mostaza de Dijon; salsa picante; manteca; papel de aluminio; aceto balsámico; salsa de soja; vinagre; aceite; aceite de oliva; sal y pimienta.
Lunes
Ensalada agridulce de espinacas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: -
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 1 atado de espinacas, limpio, sin tallo; 2 peras peladas, en gajos; 1 cebolla mediana, en gajos; 4 rebanadas de pan lactal, tostadas; 1 cucharada sopera de miel; aceto balsámico a gusto; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una ensaladera colocá la espinaca troceada, las peras y la cebolla. En una tacita prepará una vinagreta con aceite de oliva, unas gotas de aceto, sal, pimienta y la miel, batí bien y vertí sobre las verduras. Cortá en cubitos las tostadas y esparcí por encima de la ensalada.
Toque gourmet: Acompañá con mousse de limón a la menta como postre.
Martes
Costeletas con salsa de puerro
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos a fuego moderado
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 8 costeletas rollizas, limpias; 1 puerro en rodajas; 3 dientes de ajo; 2 huevos duros; 1 puñado de maníes sin cáscara; 1 vaso de vino tinto; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una sartén con aceite dorá las costeletas por ambos lados y separá. Freí el puerro y los ajos, al tiernizar agregá 1 vaso de agua, el vino, las costeletas y salpimentá, cocinando hasta que reduzca la salsa. Decorá con los huevos duros y serví con arroz amarillo.
Toque gourmet: Acompañá con cerveza negra helada.
Miércoles
Lentejas con salsa de cebolla de verdeo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos a fuego lento
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 4 tazas de lentejas cocidas; 3 dientes de ajo picados; 2 tazas de cebolla de verdeo picada; 1 cebolla mediana picada; 1 copa de vino blanco; jugo de 1 limón; 3 fetas de jamón cocido en tiras; aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación: Rehogá los dientes de ajo con la cebolla de verdeo y la cebolla en el aceite de oliva, hasta que se ablanden. Agregá el vino blanco y el jugo de limón. En un bols, colocá las lentejas, añadí la mezcla de verdeo tibia y las tiras de jamón. Serví con papas al horno.
Toque gourmet: Reemplazá el jamón cocido por jamón crudo.
Jueves
Pollo a la mostaza de Dijon
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos a fuego moderado
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 4 bifes de pollo; 1 sobre de condimento para pollo; 4 cucharadas de mostaza de Dijon; 2 cebollas medianas picadas; 4 dientes de ajo fileteados; 1 pote chico de crema de leche; 2 hojas de laurel; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de agua; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una asadera aceitada acomodá los bifes, salpimentá y espolvoreá el condimento, horneá por 20 minutos. En una sartén aceitada rehogá las cebollas, el ajo, la mostaza y el laurel, cociná por unos minutos. Agregá el vino blanco y el agua y cuando hierva, añadí la crema de leche, removiendo, a fuego lento, hasta que espese. Serví el pollo con la salsa y ensalada de verduras al grill.
Toque gourmet: Acompañá con copa helada de frutos rojos.
Viernes
Congrio con alcaparras
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos a fuego moderado
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 4 bifes de congrio, limpios; alcaparras a gusto; 3 dientes de ajo fileteados; jugo de 1 limón; 4 cucharadas de manteca; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una sartén con manteca rehogá el ajo con las alcaparras por unos minutos, agregá el jugo de limón y salpimentá. En otra sartén con aceite de oliva cociná los filetes por ambos lados. Serví los filetes con la salsa, y salteado de pimientos, zanahorias y cebolla en tiritas.
Toque gourmet: Acompañá con vino blanco cosecha tardía.
Sábado
Panzottis con salsa de ajo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos a fuego lento
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: panzottis de carne o pollo; 1 cabeza de ajo, pelada; ½ l de leche; 2 cucharadas de Maizena diluidas en leche fría; nuez moscada; aceite; sal y pimienta a gusto.
Preparación: Cociná los dientes de ajo en la leche a fuego lento, hasta que estén tiernos. Escurrílos y pisálos hasta hacerlos puré. Colocá la pasta de ajos en la leche, espesá con la mezcla de Maizen diluida y salpimentá. Herví los panzottis en abundante agua con sal, y servílos con la salsa de ajo.
Toque gourmet: Acompañá con macedonia de frutas con helado.
Domingo
Bondiola de cerdo con papas bravas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos a fuego moderado
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 1,5 k de bondiola de cerdo; 3 k de papas en gajos, hervidas semiduras; 2 zanahorias medianas picadas; 1 puerro picado, 1 cebolla grande picada; 350 cc de cerveza; tomillo a gusto; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de miel; salsa picante a gusto; 1 cucharada de pimentón; papel de aluminio; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: Acomodá las verduras en una asadera aceitada, y encima la bondiola, salpimentada, con mostaza, miel y cerveza, y cubrí con papel de aluminio. Horneá por 40 minutos a fuego moderado. Freí las papas y en un bol mezclá aceite de oliva, la salsa picante y pimentón, y rociálas. Serví la bondiola con su jugo y las papas bravas.
Toque gourmet: Acompañá con lemonchamp al finalizar la comida.
1,5 k de bondiola de cerdo; 4 bifes de congrio; 4 bifes de pollo; panzottis de carne o pollo; 3 k de papas; 2 zanahorias medianas; 1 puerro; 1 atado de espinacas; 2 peras; 3 ajos; cebolla de verdeo; 2 limones; 1 cebolla grande; 4 cebollas medianas; laurel; pimentón; tomillo fresco; pan lactal; jamón cocido; alcaparras; lentejas; leche; Maizena; 1 pote chico de crema de leche; nuez moscada; condimento para pollo; cerveza; vino blanco; miel; mostaza; mostaza de Dijon; salsa picante; manteca; papel de aluminio; aceto balsámico; salsa de soja; vinagre; aceite; aceite de oliva; sal y pimienta.
Lunes
Ensalada agridulce de espinacas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: -
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 1 atado de espinacas, limpio, sin tallo; 2 peras peladas, en gajos; 1 cebolla mediana, en gajos; 4 rebanadas de pan lactal, tostadas; 1 cucharada sopera de miel; aceto balsámico a gusto; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una ensaladera colocá la espinaca troceada, las peras y la cebolla. En una tacita prepará una vinagreta con aceite de oliva, unas gotas de aceto, sal, pimienta y la miel, batí bien y vertí sobre las verduras. Cortá en cubitos las tostadas y esparcí por encima de la ensalada.
Toque gourmet: Acompañá con mousse de limón a la menta como postre.
Martes
Costeletas con salsa de puerro
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos a fuego moderado
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 8 costeletas rollizas, limpias; 1 puerro en rodajas; 3 dientes de ajo; 2 huevos duros; 1 puñado de maníes sin cáscara; 1 vaso de vino tinto; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una sartén con aceite dorá las costeletas por ambos lados y separá. Freí el puerro y los ajos, al tiernizar agregá 1 vaso de agua, el vino, las costeletas y salpimentá, cocinando hasta que reduzca la salsa. Decorá con los huevos duros y serví con arroz amarillo.
Toque gourmet: Acompañá con cerveza negra helada.
Miércoles
Lentejas con salsa de cebolla de verdeo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos a fuego lento
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 4 tazas de lentejas cocidas; 3 dientes de ajo picados; 2 tazas de cebolla de verdeo picada; 1 cebolla mediana picada; 1 copa de vino blanco; jugo de 1 limón; 3 fetas de jamón cocido en tiras; aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación: Rehogá los dientes de ajo con la cebolla de verdeo y la cebolla en el aceite de oliva, hasta que se ablanden. Agregá el vino blanco y el jugo de limón. En un bols, colocá las lentejas, añadí la mezcla de verdeo tibia y las tiras de jamón. Serví con papas al horno.
Toque gourmet: Reemplazá el jamón cocido por jamón crudo.
Jueves
Pollo a la mostaza de Dijon
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos a fuego moderado
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 4 bifes de pollo; 1 sobre de condimento para pollo; 4 cucharadas de mostaza de Dijon; 2 cebollas medianas picadas; 4 dientes de ajo fileteados; 1 pote chico de crema de leche; 2 hojas de laurel; 1 vaso de vino blanco; 1 vaso de agua; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una asadera aceitada acomodá los bifes, salpimentá y espolvoreá el condimento, horneá por 20 minutos. En una sartén aceitada rehogá las cebollas, el ajo, la mostaza y el laurel, cociná por unos minutos. Agregá el vino blanco y el agua y cuando hierva, añadí la crema de leche, removiendo, a fuego lento, hasta que espese. Serví el pollo con la salsa y ensalada de verduras al grill.
Toque gourmet: Acompañá con copa helada de frutos rojos.
Viernes
Congrio con alcaparras
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos a fuego moderado
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 4 bifes de congrio, limpios; alcaparras a gusto; 3 dientes de ajo fileteados; jugo de 1 limón; 4 cucharadas de manteca; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una sartén con manteca rehogá el ajo con las alcaparras por unos minutos, agregá el jugo de limón y salpimentá. En otra sartén con aceite de oliva cociná los filetes por ambos lados. Serví los filetes con la salsa, y salteado de pimientos, zanahorias y cebolla en tiritas.
Toque gourmet: Acompañá con vino blanco cosecha tardía.
Sábado
Panzottis con salsa de ajo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos a fuego lento
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: panzottis de carne o pollo; 1 cabeza de ajo, pelada; ½ l de leche; 2 cucharadas de Maizena diluidas en leche fría; nuez moscada; aceite; sal y pimienta a gusto.
Preparación: Cociná los dientes de ajo en la leche a fuego lento, hasta que estén tiernos. Escurrílos y pisálos hasta hacerlos puré. Colocá la pasta de ajos en la leche, espesá con la mezcla de Maizen diluida y salpimentá. Herví los panzottis en abundante agua con sal, y servílos con la salsa de ajo.
Toque gourmet: Acompañá con macedonia de frutas con helado.
Domingo
Bondiola de cerdo con papas bravas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos a fuego moderado
Porciones: 4 adultos
Ingredientes: 1,5 k de bondiola de cerdo; 3 k de papas en gajos, hervidas semiduras; 2 zanahorias medianas picadas; 1 puerro picado, 1 cebolla grande picada; 350 cc de cerveza; tomillo a gusto; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de miel; salsa picante a gusto; 1 cucharada de pimentón; papel de aluminio; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: Acomodá las verduras en una asadera aceitada, y encima la bondiola, salpimentada, con mostaza, miel y cerveza, y cubrí con papel de aluminio. Horneá por 40 minutos a fuego moderado. Freí las papas y en un bol mezclá aceite de oliva, la salsa picante y pimentón, y rociálas. Serví la bondiola con su jugo y las papas bravas.
Toque gourmet: Acompañá con lemonchamp al finalizar la comida.
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