Qué necesitás para toda la semana:
2 latas o 1 trozo de unos 400 g de salmón; mariscos surtidos en cantidad necesaria; 500 g de carne molida especial; hamburguesas de pollo en cantidad necesaria; 1 k de bola de lomo; 2 tomates grandes; 2 cebollas moradas medianas; 1 cebolla morada grande; cebolla de verdeo; 1 ajo; 3 varas de puerros; 1 pimiento rojo chico; 1 cebolla mediana; 1 lata de tomate perita; 2 latas de choclo cremoso; finas hierbas; albahaca fresca; páprika o pimentón; perejil; nuez moscada; orégano; ají; 6 filetes de anchoas; vinagre; harina; 2 tapas de masa hojaldrada; ñoquis en cantidad necesaria; 1 sobre de queso en hebras; queso de rallar; pan rallado; panqueques en cantidad necesaria; 2 potes de crema de leche; 10 aceitunas negras; 3 salsas de tomates; 2 huevos; vino blanco; caldo de verduras; aceite de oliva; aceite; spray vegetal; azúcar; sal y pimienta.
Lunes
Falso Goulash
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos a fuego moderado
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: 1 k de bola de lomo cortado en tiras; vinagre a gusto; harina en cantidad necesaria; 2 cebollas moradas medianas picadas; 1 lata de tomate perita en cubos; 1 cucharada de páprika o pimentón; ½ vaso de vino blanco; aceite; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una fuente colocá las tiras de lomo, rociálas con vinagre y salpimentálas. Escurrílas bien y pasálas por harina. Salteá las cebollas en una sartén honda con aceite, agregá la carne y el tomate, salpimentá. Cociná por 10 minutos a fuego moderado. Incorporá el vino blanco y la páprika o pimentón, removiendo, por 5-7 minutos más. Serví con papas a la crema.
Toque gourmet: Agregále panceta en trocitos.
Martes
Tarta de salmón
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos a fuego fuerte
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: 2 tapas para masa hojaldradas; 2 latas o 1 trozo de salmón cocido al horno de aproximadamente 400 g; 1 pote de crema de leche; 1 cebolla mediana picada; ralladura de la cáscara de un limón; una tacita de alcaparras; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una sartén rehogá a fuego moderado la cebolla por 7-9 minutos y dejá entibiar. En un bol colocá el salmón, la crema de leche, las alcaparras, la cáscara de limón rallada, la cebolla y salpimentá. Rellená la tarta y tapá. Cociná por unos 25 -30 minutos a fuego fuerte. Acompañá con ensalada de rúcula y tomates.
Toque gourmet: Agregá trocitos de queso Roquefort a la mezcla .
Miércoles
Hamburguesas de pollo con salsa de puerros
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos a fuego moderado
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: hamburguesas de pollo en cantidad necesaria; 3 varas de puerros limpias y cortadas en rodajitas; 1 pote de crema de leche; ½ vaso de vino blanco; nuez moscada a gusto; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una asadera aceitada, acomodá las hamburguesas y cocinálas en horno moderado. En una cacerola, rehogá el puerro hasta que ablande, agregá la crema de leche, la nuez moscada y salpimentá. Cuando hierva, bajá el fuego, incorporá el vino blanco y cociná por 8-10 minutos. Serví con puré de calabaza.
Toque gourmet: Agregá jengibre fresco rallado a la salsa.
Jueves
Panqueques a la tucumana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos a fuego moderado
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: panqueques en cantidad necesaria; 2 latas de choclo cremoso; 1 taza de cebolla de verdeo picada; 1 pimiento rojo chico picado; salsa de tomates; 1 sobre de queso en hebras; 1 cucharadita de azúcar; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una sartén rehogá por 5 minutos la cebolla de verdeo y el pimiento. Agregá el choclo, el azúcar y salpimentá. Rellená los panqueques, acomodálos en una asadera aceitada, rociálos con la salsa y queso rallado en hebras, y llevá a horno moderado por 10 minutos.
Toque gourmet: Agregá al relleno jamón crudo cortado en tiras.
Viernes
Albóndigas a las finas hierbas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos a fuego moderado
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: 500 g de carne molida especial; 2 huevos batidos; queso rallado a gusto; pan rallado en cantidad necesaria; finas hierbas a gusto; ½ taza de cebolla de verdeo picada; salsa de tomates; aceite; sal y pimienta a gusto.
Preparación: Mezclá todos los ingredientes amasando con las manos hasta que liguen. Formá las albóndigas y freílas en aceite u horneálas a fuego fuerte. Agregá la salsa de tomates. Serví con fideos cinta de espinacas.
Toque gourmet: Agregá maní triturado a la mezcla.
Sábado
Cazuela de mariscos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos a fuego lento
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: mariscos surtidos en cantidad necesaria, limpios y descongelados; 1 cebolla morada grande picada; 1 taza de cebolla de verdeo picada; 1 vaso de vino blanco; salsa de tomates; 1 taza de caldo de verduras; albahaca fresca picada a gusto; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una cacerola con aceite de oliva rehogá la cebolla y la cebolla de verdeo. Agregá los mariscos y el vino blanco. Incorporá la salsa de tomates y la taza de caldo y cociná por 10 minutos a fuego lento. Agregá la albahaca y serví con panes saborizados.
Toque gourmet: Acompañá con un buen vino blanco.
Domingo
Ñoquis a la puttanesca
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos a fuego moderado
Porciones: para 4 adultos
Ingredientes: ñoquis en cantidad necesaria; 2 tomates grandes en cubitos; 5 dientes de ajo fileteados; 10 aceitunas negras picadas; orégano a gusto; 1/2 cucharadita de ají; 6 filetes de anchoa picadas; perejil picado a gusto; queso rallado a gusto; aceite de oliva; sal y pimienta a gusto.
Preparación: En una sartén con aceite de oliva rehogá los ajos, las anchoas, los tomates y las aceitunas, removiendo permanentemente, por 15 minutos. Agregá el ají, el orégano, el perejil y el azúcar y cocinar por 10 minutos más a fuego moderado. Herví los ñoquis en abundante agua con sal y rociálos con la salsa.
Toque gourmet: Acompañá con un buen Malbec.
