17 Mayo 2013 Seguir en 
El presupuesto de los consumidores tucumanos vuelve a temblar con la suba del precio de un producto de primera necesidad. Desde ayer, el kilo de pan pasó a costar $ 15 en todas las panaderías, y el incremento entró en vigencia tras el acuerdo que al que arribaron los comerciantes del sector, nucleados en el Centro de Industriales Panaderos de Tucumán. Mario Véliz, titular de la entidad, informó que el valor anterior era de $ 14 y que el incremento se debe a la suba de la materia prima con que se elaboran los productos panificados. "Es un precio de referencia. Los comercios pueden ajustarlo de acuerdo a sus necesidades, un poco menos o un poco más", precisó.
El dirigente empresarial reiteró que el aumento de la harina es una de las variables que incidió en la formación del nuevo valor del pan. "En una semana, la bolsa de 50 kilos, que compran los panaderos, pasó de costar $ 150 a $ 185. Además, ahora los distribuidores exigen pagos adelantados", subrayó, y agregó que otro de los factores que influyó fue el aumento salarial que reciben los empleados. "En octubre del año pasado se acordó con el sindicato una suba del 29% que se abona en partes. Hoy un trabajador cobra, en promedio, $ 4.200. Además, los empleadores deben afrontar las cargas sociales, que rondan los $ 2.000", precisó.
Véliz remarcó que a causa de la inflación, las distribuidoras de harina, donde los panaderos compran para elaborar sus productos, cobran por adelantado el pago de los consumos. "Hasta el año pasado, había un plazo de 30 días para pagar la harina que se utilizaba en las panaderías. Ahora, los industriales exigen que se abone por adelantado. Esto se debe a la inestabilidad de los precios", explicó.
Las ilegales
Otro de los puntos que preocupan a empresarios del sector es la proliferación de las panaderías ilegales que, según indicó el dirigente, hay alrededor de 1.000 en la provincia que funcionan en estas condiciones. "Vamos a solicitar al sindicato de empleados de panaderías y a las autoridades que se fiscalice a los locales irregulares. En Tucumán, el 50% opera en forma ilegal", insistió, y agregó que si se controlara esta escenario el precio del pan podría mejorar. En enero, el pan sufrió el primer aumento del año, cuando el kilo pasó de $ 12 a $ 14. En cinco meses del año ya subió $ 3.
El dirigente empresarial reiteró que el aumento de la harina es una de las variables que incidió en la formación del nuevo valor del pan. "En una semana, la bolsa de 50 kilos, que compran los panaderos, pasó de costar $ 150 a $ 185. Además, ahora los distribuidores exigen pagos adelantados", subrayó, y agregó que otro de los factores que influyó fue el aumento salarial que reciben los empleados. "En octubre del año pasado se acordó con el sindicato una suba del 29% que se abona en partes. Hoy un trabajador cobra, en promedio, $ 4.200. Además, los empleadores deben afrontar las cargas sociales, que rondan los $ 2.000", precisó.
Véliz remarcó que a causa de la inflación, las distribuidoras de harina, donde los panaderos compran para elaborar sus productos, cobran por adelantado el pago de los consumos. "Hasta el año pasado, había un plazo de 30 días para pagar la harina que se utilizaba en las panaderías. Ahora, los industriales exigen que se abone por adelantado. Esto se debe a la inestabilidad de los precios", explicó.
Las ilegales
Otro de los puntos que preocupan a empresarios del sector es la proliferación de las panaderías ilegales que, según indicó el dirigente, hay alrededor de 1.000 en la provincia que funcionan en estas condiciones. "Vamos a solicitar al sindicato de empleados de panaderías y a las autoridades que se fiscalice a los locales irregulares. En Tucumán, el 50% opera en forma ilegal", insistió, y agregó que si se controlara esta escenario el precio del pan podría mejorar. En enero, el pan sufrió el primer aumento del año, cuando el kilo pasó de $ 12 a $ 14. En cinco meses del año ya subió $ 3.
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