Un cañero tucumano que también produce vinos

"Esta iniciativa surgió por una relación con el negocio azucarero. Nosotros comenzamos a llevar azúcar a Mendoza, hicimos relaciones y de allí surgió en el 2005 la posibilidad de comenzar a producir vinos", comenzó relatando el productor cañero Juan José Budeguer su incursión por tierras cuyanas en busca de otros horizontes productivos y comerciales. "Vimos propiedades -continuó- y comenzamos con la parte agrícola: compramos la primera propiedad en Maipú. Después se preparó el suelo, se eligieron las variedades y se construyó una represa para el sistema de riego. Cuando esto concluyó dijimos: no queremos sólo estar en la línea productiva, vamos a comenzar a elaborar vinos". Así fue como se contactó con el enólogo Juan Manuel Mallea y llegó la primera vendimia en 2008 con los vinos Plan B y Budeguer 4.000 (por el código postal de Tucumán).

Cuando se le preguntó por qué no se inclinó por instalar también una bodega en Tucumán, respondió: "aún no lo hemos descartado, pero no es fácil conseguir dentro de la provincia tierras para la producción de viñedos. Si en algún momento lo logramos, veremos la factibilidad de hacer algún emprendimiento".

Riego por goteo

Luego de las palabras del "bodeguero" Budeguer, habló Mallea. El enólogo dijo que Plan B es una línea de vino joven que compite donde hay más competencia en el mercado, o sea en la franja de entre los 35 y 40 pesos. Hay cuatro variedades: en blanco, Chardonnay y Sauvignon, y en tinto, Malbec y Cabernet Sauvignon.

Mallea recuerda que la iniciativa se lanzó en 2005 con la compra de un terreno en Maipú, donde se comenzó con la plantación del viñedo. "Todo con riego porque en Mendoza hay problemas de agua. Se hizo el 100% del riego por goteo, porque así pudimos trabajar y manejarnos mejor con la cantidad de agua que hay que proporcionarle al viñedo", señaló. Este terreno es de 100 hectáreas.

"Esta es una empresa mediana, porque con 70 hectáreas ya se considera un emprendimiento importante. Por ejemplo, bodegas de baja escala están entre las 5 y 10 hectáreas como máximo", detalló Mallea. Agregó que con las 90 hectáreas de viñedos repartidas en dos terrenos "tendremos alrededor de un millón o 1,1 millón de kilos de uva, que nos van a proporcionar unos 700.000 litros de vino".

¿Donde se está procesando hoy la uva, ya que aún no tienen bodega propia?, se le pregunta. "Hay dos bodegas: una en Maipú (se hace toda la línea Plan B) y otra en Lulunta, donde hacemos la línea Budeguer 4.000, nuestro producto premium. Allí instalamos por ahora nuestros tanques", indicó.

En cuanto a las expectativas, dijo que por el momento una gran parte de la producción se fracciona, se pone en botellas y sale con las dos líneas citadas. Sobre la comercialización, un 50% se destina al mercado interno y el otro 50% a exportación. "Ya comenzamos a exportar a California y tenemos contactos hechos en Brasil y otros lugares de Estados Unidos. En el mercado interno, Tucumán es una de las plazas que más se movió. Tenemos presencia en Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Santa Fe", concluyó.