29 Marzo 2011 Seguir en 
El consumo de pescado por habitante en Argentina ronda los 8,4 kilos anuales, cifra que presentó en 2010 un aumento del 1,4% con respecto al año anterior. Así lo indica un estudio difundido por la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES), que además apuntó que las capturas totales realizadas en 2010 en el Mar Argentino sumaron 745.300 toneladas, cifra que se ubica un 3,7% por debajo de los registros de 2009. Por otra parte, en el primer bimestre de 2011 la caída en las capturas llegó a un 30,3% interanual y según IES todavía no se puede determinar una tendencia definitiva para el resto del año.
A partir de este informe se consultó a los dueños de pescaderías del Mercado del Norte acerca del funcionamiento del comercio local. "Las ventas presentaron una leve mejoría en el último bimestre del año pasado, mientras que el precio subió alrededor de un 10% en enero, pero desde esa suba se mantuvo estable. Ahora se espera un nuevo aumento para pascua que rondará entre un 3% y un 5%", explicó Fernando Corroto, propietario de una pescadería. En cuanto al destino de la pesca en Argentina, dijo que el 90% se destina a la exportación. "El consumo interno es bajo, pero la oferta a veces es escasa porque sólo se destina un 10% de la pesca para el consumo interno", concluyó el puestero.
La carne vacuna es el principal ingrediente de la dieta argentina y el pescado es una alternativa muy promocionada por el Gobierno, particularmente en 2010, por la caída en la oferta de cortes cárnicos vacunos. Sin embargo el mercado del pescado no presenta progresiones significativas. "El consumo se mantiene estable durante el año, pero el tiempo de Cuaresma, que era la época próspera para la actividad, fue decayendo, especialmente en los últimos cinco años", indicó Daniel Sosa, comerciante del mercado . "Además, la venta en el mercado cayó por la competencia de comercios que no están registrados como pescaderías, pero que ofrecen pescado como oferta anexa", agregó. En definitiva, y tal como establecieron los comerciantes, la actividad es difícil de sostener. "Los gastos aumentan continuamente pero el ingreso por las ventas sólo se mantiene. De esta forma, es cada vez más dificultosos sostener el negocio", apuntó Karina, otra comerciante.
De acuerdo con el estudio difundido por IES, el consumo en 2010, se ubicó levemente por encima de los 8,3 kilos registrados en 2009. Pero esta cifra todavía se ubica por debajo de los 10,4 kilogramos registrados en 2008. Las exportaciones pesqueras alcanzaron en 2010 los U$S 1.322,4 millones, un 17,7% por encima del valor de los envíos de 2009, suba determinada, dentro de las principales especies, por langostinos, que por su alto valor unitario compensaron las bajas registradas en los dos de los tres restantes principales productos de exportación, que son los filetes y el congelado.
A partir de este informe se consultó a los dueños de pescaderías del Mercado del Norte acerca del funcionamiento del comercio local. "Las ventas presentaron una leve mejoría en el último bimestre del año pasado, mientras que el precio subió alrededor de un 10% en enero, pero desde esa suba se mantuvo estable. Ahora se espera un nuevo aumento para pascua que rondará entre un 3% y un 5%", explicó Fernando Corroto, propietario de una pescadería. En cuanto al destino de la pesca en Argentina, dijo que el 90% se destina a la exportación. "El consumo interno es bajo, pero la oferta a veces es escasa porque sólo se destina un 10% de la pesca para el consumo interno", concluyó el puestero.
La carne vacuna es el principal ingrediente de la dieta argentina y el pescado es una alternativa muy promocionada por el Gobierno, particularmente en 2010, por la caída en la oferta de cortes cárnicos vacunos. Sin embargo el mercado del pescado no presenta progresiones significativas. "El consumo se mantiene estable durante el año, pero el tiempo de Cuaresma, que era la época próspera para la actividad, fue decayendo, especialmente en los últimos cinco años", indicó Daniel Sosa, comerciante del mercado . "Además, la venta en el mercado cayó por la competencia de comercios que no están registrados como pescaderías, pero que ofrecen pescado como oferta anexa", agregó. En definitiva, y tal como establecieron los comerciantes, la actividad es difícil de sostener. "Los gastos aumentan continuamente pero el ingreso por las ventas sólo se mantiene. De esta forma, es cada vez más dificultosos sostener el negocio", apuntó Karina, otra comerciante.
De acuerdo con el estudio difundido por IES, el consumo en 2010, se ubicó levemente por encima de los 8,3 kilos registrados en 2009. Pero esta cifra todavía se ubica por debajo de los 10,4 kilogramos registrados en 2008. Las exportaciones pesqueras alcanzaron en 2010 los U$S 1.322,4 millones, un 17,7% por encima del valor de los envíos de 2009, suba determinada, dentro de las principales especies, por langostinos, que por su alto valor unitario compensaron las bajas registradas en los dos de los tres restantes principales productos de exportación, que son los filetes y el congelado.
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