20 Mayo 2010
Los sabores con los que creció la patria, hace 200 años, siguen inmutables, como una marca de nacimiento. Las empanadas, la mazamorra, el locro, los gaznates y tantas otras comidas que compartieron los hombres y las mujeres de mayo de 1810 son las mismas que las que todos los argentinos llevan en el alma y en la memoria, y que tienen el poder de hacerles saltar un lagrimón cuando las degustan en el exterior. Los sabores es lo único que ha perdurado en el bicentenario. Lo que sí ha cambiado es la cantidad de alimentos que se consumían a diario. En aquellos años la mesa se servía todos los días con sopa, puchero, mazamorra y algún otro plato, que era lo único que variaba. Sin embargo, no había tanta obesidad como ahora, a pesar del aumento de los productos light.
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