Importancia de producir con valor agregado

En el año, la acción de la azucarera Ledesma gana 25% y la citrícola San Miguel 40%, mientras durante la semana el azúcar crudo para exportación -FOB puerto de origen- alcanzó en la Bolsa de Nueva York los US$ 315 por tonelada, una suba del 30% desde los US$ 241 por tonelada en 2007. El comercio total de productos agropecuarios elaborados viene creciendo desde el 60% que tenía en el valor global del comercio, y la participación de los países desarrollados -a pesar de los subsidios- disminuye, según la FAO. A su vez la elaboración de commodities -productos básicos de contratación en las bolsas- crece en los países en desarrollo, por sus costos.
Los países de bajos ingresos y déficit de alimentos están importando más a partir del desendeudamiento, pero siguen expuestos a la suba de las cotizaciones en las bolsas y en los mercados motivada, entre otros factores, por el proteccionismo de los países centrales. La brecha entre el producto básico y el industrializado, cada vez es mayor, y la Argentina debe aprender la lección: no es bueno retener de una actividad -como está sucediendo- para subsidiar a otra y sí es oportuno incentivar la producción con valor agregado. ¿Podrán los países centrales mantener los subsidios a su producción de arroz y de azúcar? La actualidad muestra que el proteccionismo les quitó competitividad.