La actividad física es vital

NUEVA YORK. - Lo que más llama la atención de la nueva pirámide alimentaria de Estados Unidos, que busca enseñar a los ciudadanos la variedad de alimentos que pueden y deben consumir y las cantidades proporcionales, es que incluye por primera vez también el ejercicio físico. Además de exigir disciplina en cumplimiento de las reglas, la pirámide señala que hay que subir escaleras o hacer otro tipo de movimiento todos los días.
Establece que es necesario hacer un mínimo son 30 minutos diarios de actividad física para mantenerse en forma, pero son necesarios 90 minutos si se está a dieta para adelgazar. Normalmente este tipo de pirámides son sólo representaciones gráficas de cantidades: de los alimentos de la base hay que comer mucho, y de los de la punta sólo un poco.

Doce programas
Con más de 9 millones de niños con sobrepeso y una alta proporción de obesos entre los adultos, el gobierno de Washington está tomando todo tipo de medidas y ha introducido el deporte como opción. La página web con la pirámide oficial del gobierno estadounidense (www.mypyramid.gov) ofrece -de acuerdo con e sexo, peso y las demandas diarias- doce programas para tener un estilo de vida sano y de bajo peso.
Esta individualización también es nueva en la pirámide de 2005, pues antes una misma regla valía para todos. Por ejemplo, ahora a una mujer de 30 años con un trabajo de escritorio se le recomienda no consumir más de 2.000 calorías al día, de ellas 170 gramos en cereales y casi lo mismo de carne, mientras que se prioriza la verdura fresca y la fruta.

Reducen pan y pastas
Estados Unidos modificó en abril su anterior pirámide alimentaria, que daba al pan, las papas, el arroz y la pasta un lugar predominante y recomendaba a todos los ciudadanos entre seis y 11 porciones de esos alimentos. Precisamente este factor, el alto porcentaje de hidratos de carbono, es la razón por la cual los expertos creen que se produjo la explosión de sobrepeso en los últimos años.

La puesta en prácti ca
En ese país, el 65 % de los adultos y el 15 % de los jóvenes sufren sobrepeso. Algunas voces dudan sin embargo del efecto que puedan tener en la práctica estas pirámides alimentarias. En 2004, el 84 % de los consumidores admitió conocer el modelo, pero sólo el 17 % tenía en la cabeza las reglas y sólo uno de cada 100 admitía seguirlas al momento de elegir los alimentos. El problema no es sólo de Estados Unidos, pues también en Europa se registran cifras alarmantes de niños y adultos obesos o con sobrepeso. (DPA)