La caída de la demanda obligó a bajar el precio del kilo de pollo en un 20%

En este caso funcionó la ley de la oferta y la demanda. El kilo de pollo había trepado a $5, pero los consumidores se resistieron a pagar esa cantidad. "La demanda no acompañó la suba de precios y por eso tuvieron que bajarlo", comentó un distribuidor de pollos que trae la mercadería de Entre Ríos y que pidió mantener el anonimato. "No bajó el valor del flete ni del alimento balanceado; tampoco hay importaciones; de manera que la única explicación es que los valores se habían disparado por arreglos que hacen entre los productores; al ver que no podían vender los pollos, tuvieron que bajar los precios", agregó.
El kilo de pollo, en los puestos del Mercado del Norte, está a $3,80 mientras que las presas se venden entre $4,30 y $4,40. Este valor equivale a un 20% menos de lo que costaba hace unos 10 días. En algunos supermercados se puede comprar el pollo entero o las presas a $4 el kilo. Además, en algunas granjas familiares se consigue el kilo de pollo vivo a $3,40.
Según datos de la Dirección de Ganadería e Industria Alimentaria de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación, el consumo de pollo cayó de 28 kilos por habitante y por año durante 2001 a los 18 kilos en este año.El encargado de una distribuidora de Banda del Río Salí resaltó que los precios no se forman en Tucumán. "Se vende según los valores a los que se compra el producto, que viene de Santa Fe o de Entre Ríos", explicó. El comerciante admitió que las ventas en el sector cayeron entre un 20% y un 30%. Un puestero del Mercado del Norte destacó que hay que tener en cuenta que el pollo es un producto muy perecedero. "Si el productor tiene demasiado stock, está obligado a bajar el precio para colocar el producto", señaló.