Reiteran que en Tucumán tardarán en disminuir los precios de la carne

El consumidor tucumano deberá hacerse a la idea de que la carne vacuna continuará sin que se modifiquen sus precios. Encargados y dueños de carnicerías afirman que a partir del nuevo acuerdo entre el Gobierno nacional y el sector ganadero para fijar precios máximos para la hacienda en el Mercado de Liniers, el valor de la carne podría mostrar oscilaciones en la provincia. Pero sostienen que el efecto no será uniforme y que los precios serán reajustados sólo si hay una sensible baja de los valores que pagan a sus proveedores.
"Para que la carne esté más barata aquí, tendría que bajar en Liniers. Si bien no traemos hacienda de Liniers, los matarifes que nos abastecen tienen a ese mercado como referencia. De todos modos, los precios no se modificarán, a menos que haya bajas significativas, porque trabajamos con márgenes de ganancia muy estrechos. En Buenos Aires, los carniceros viven bien. Pero aquí es muy diferente", resumió Francisco, dueño de una carnicería del Mercado del Norte. En otros locales, afirman que el acuerdo puede dar buenos resultados, pero sostienen que no habrá novedades en lo inmediato. "Aquí los precios no han variado y no sabemos qué pasará en los próximos días", afirmó Fernando, propietario de otro negocio.
En los supermercados que operan en Tucumán, en cambio, ya están vigentes los precios rebajados -identificados con carteles- de los 12 cortes populares del primer acuerdo entre el Gobierno y los ganaderos.
Desde el sector de la producción, pusieron en duda que los acuerdos de precios repercutan favorablemente en las carnicerías tucumanas. "Todo dependerá de cada cadena de abastecimiento y de la cantidad de intermediarios que haya", dijo el ganadero Antonio Ibarreche.
El productor, además, criticó con dureza que se establezcan precios de referencia en Liniers. "Hay valores fijos para la hacienda, pero no para ninguno de los insumos que necesitamos para producir. Piensan que las vacas se crían solas. Cuando los camioneros piden un aumento, se lo dan, y días después se encarece el flete, que tampoco tiene un precio de referencia. Es decir, golpean siempre al sector ganadero, pero no ofrecen ninguna propuesta superadora", afirmó.
Ibarreche calificó de totalitarias las últimas medidas del Gobierno en torno de la coyuntura de la ganadería y de los precios de la carne al consumidor. "Estamos dispuestos a reestructurar la explotación, pero este es un gobierno sin ninguna voluntad de diálogo", aseveró.
El último convenio entre el Gobierno de Néstor Kirchner y el sector ganadero amplía una medida anterior mediante la cual se establecieron valores referenciales para cortes populares destinados al abastecimiento local. El Gobierno anunció, además, que se diseñará un Plan Ganadero destinado a la normalización del precio interno, que se implementará en no más de 90 días. En este sentido, Ibarreche dijo que la única posibilidad de elaborar un plan efectivo y a largo plazo es consensuándolo con el sector rural.