Los carniceros dudan de que baje rápidamente el precio

El acuerdo del Gobierno nacional con ganaderos, frigoríficos y supermercados, para retrotraer los precios de la carne a los de noviembre (entre un 20% y un 25% más baratos que los actuales) y mantenerlos hasta fin de año no tendrá mayor incidencia en el mercado tucumano, según entienden encargados y propietarios de carnicerías.
Los comerciantes explicaron que los 11 cortes de carne, cuyos precios serán rebajados debido al acuerdo -anunciado ayer por la ministra de Economía, Felisa Miceli-, constituyen el remanente de lo que se exporta; y sostienen que ellos no compran esos tipos de cortes, sino directamente la media res.
Afirman, además, que los valores en las provincias más alejadas de los centros de producción siempre son mayores, debido a los costos de transporte.
Según los carniceros tucumanos, el precio seguirá siendo el resultado de la operatoria diaria del Mercado de Liniers, donde -aseguran- rigen libremente la oferta y la demanda. "La variedad de la calidad de la carne es amplísima, así como los lugares de producción y de comercialización; por lo tanto, no sabemos si bajarán o no los precios", comentó el propietario de una carnicería del Mercado del Norte.
Un encargado de otro comercio del rubro en ese centro de compras afirmó que los precios en Buenos Aires no bajarán inmediatamente. "Dicen que sólo después de Semana Santa se sentirá alguna rebaja. Pero aquí no se sabe nada. En Tucumán, como en muchas otras provincias, la carne estará más barata sólo si bajan los precios de la carne en pie", manifestó. En otras carnicerías de la capital hubo coincidencia en la opinión de que los precios de la carne bajarán solamente luego de que el reajuste se produzca en Buenos Aires.

Ingresos
La hacienda en pie se negoció ayer con bajas del 1,14% en los valores promedio y en relación con las operaciones de la víspera, así como con descensos en la mayoría de las clasificaciones de vacunos que salieron a subasta en el Mercado de Liniers. Los ingresos de la jornada totalizaron 9.490 cabezas bovinas -unos 3.000 animales menos que la media de arribos de los viernes-, que se vendieron frente a una demanda selectiva y con cotizaciones en descenso, respecto del jueves.
El productor ganadero tucumano Antonio Ibarreche opinó que el acuerdo entre el Gobierno y el sector de la carne servirá para destrabar el conflicto que llevó a la suspensión de las exportaciones por 180 días, pero para no mucho más. "Lo que está faltando es un programa ganadero a largo plazo. El problema de estas medidas es que son coyunturales; este Gobierno tiene la costumbre de atacar todos los problemas que se presentan con medidas efectistas, que no son de fondo", argumentó Ibarreche. Opinó que la rebaja de los precios en los mostradores va a demorarse. "Hace tres semanas que viene bajando el ganado en pie en Liniers, y recién el jueves bajó un 4% el precio de la carne al público", remarcó, y aclaró que la disminución del valor del kilo vivo significa pérdidas sólo para el primer eslabón de la cadena de la carne: los productores.

BUENOS AIRES.- El jefe de Gabinete, Alberto Fernández, aclaró ayer que la prioridad del Gobierno es resolver la venta de carne al mercado interno en los cortes más populares, a los precios fijados en el acuerdo con los sectores ganaderos, antes de revisar la suspensión de las exportaciones de este producto.
"No tiene mucho sentido que la Argentina, el primer consumidor de carne del mundo, esté careciendo de carne o tenga que pagarla de la misma manera que se está pagando en otros lugares del mundo, porque nuestros productores hacen escasear esta carne", explicó. En cuanto a los precios de los cortes para exportación y su influencia en el índice inflacionario, Fernández señaló que difícilmente eso ocurra, porque el mercado marca límites. Apuntó que lo importante son los cortes populares y que con el resto de los cortes se deberán tener presentes las reglas de la oferta y la demanda del mercado.
El Gobierno alcanzó un acuerdo con productores, frigoríficos e hipermercados, que estará vigente hasta el 31 de diciembre, para bajar el precio de la carne en los mostradores.
Luego de intensas negociaciones, unas 15 entidades acordaron rebajar a $ 4,40 pesos más IVA el kilo de la media res sin faenar que recibirán los carniceros, que hoy se encuentra entre $ 4,70 y $ 4,80. (NA)


BUENOS AIRES.- Tras varios meses de duros enfrentamiento con el Gobierno, dirigentes de la cadena de comercialización de la carne admitieron ayer que durante todo el período de negociaciones cada una de las partes ha dejado y ha cedido algo. El vicepresidente de la Sociedad Rural, Hugo Biolcatti, señaló que es necesario a veces satisfacer las necesidades de la población, aun a costa del sacrificio de la rentabilidad de la cadena cárnica.
En cuanto a los dichos del Presidente, Néstor Kirchner, que los trató de "patria ganadera", Biolcatti dijo: "a veces es necesario luchar contra mitos". Sin embargo, aclaró que se logró un acuerdo sano para todo el país.
Con la misma satisfacción por el encuentro con el Presidente, la vicepresidenta de Carbap, Analía Quiroga, admitió que fue duro haber alcanzado el acuerdo, ya que fue una de los dirigentes del campo que más se enfrentaron con Kirchner. "Tengo una profunda alegría, más allá de que esto tiene debilidades; pero todos teníamos que aportar algo", explicó Quiroga.
Por su parte, el presidente de la Federación Agraria, Eduardo Bussi, destacó que el acuerdo está destinado no es sólo a bajar el precio a los argentinos, sino también a dar garantías a los ganaderos. Por eso, aseguró que en 90 días tiene que haber un plan ganadero en marcha. (NA)