Se advierten subas en algunos cortes

Un panorama incierto en la comercialización de la carne vacuna es lo que se advierte en Tucumán. No obstante, ya comienzan a aparecer los nuevos aumentos en el precio al consumidor final.
A pesar de la medida del Gobierno nacional de suspender las exportaciones del producto por 180 días, carniceros del Mercado del Norte y representantes de consignatarios advierten que la suba en los valores mayoristas de la carne se trasladarán inevitablemente a las pizarras de la venta al público. "Mientras se mantenga la poca oferta de hacienda en el mercado, los precios seguirán subiendo", alertó a Ricardo Carranza, miembro de la Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado.
"Cada 10 días, compramos la hacienda. La última vez absorbimos una suba de un 4%, que no fue trasladada a las pizarras. Pero ahora, si viene otro incremento y es de mayor magnitud, nos veremos obligados a replantear los precios de la venta al público", dijo a LA GACETA Fernando Rojano, propietario de una carnicería que opera en el Mercado del Norte. Esta es la situación descrita ayer por la mayoría de los vendedores del mercado, que aún se preguntan qué sucederá con los nuevos valores. "No sé qué pasará con los precios, pero los matarifes ya nos advirtieron que los cortes vendrán con otros precios", sostuvo la propietaria de otro puesto.
Según Carranza, no hay ningún control en los precios de venta al consumidor final. "En las pizarras de las carnicerías nunca se reflejan las bajas", se lamentó, pues el incremento en los precios afecta directamente al público consumidor, que compra menos carne.

Modificaciones
Otro vendedor estima que por cada $ 0,20 de aumento que se produce en el mercado mayorista, se traslada una suba de $ 0,50 en los cortes. Fuentes de una importante cadena de supermercados confirmaron que el lunes pasado el precio de algunos blandos se incrementó entre $ 0,40 y $ 0,50. Por ejemplo, hace cuatro días, en ese centro de compras, la verija pasó de $ 12,19 a $ 12,49; el primo, de $ 8,60 a $ 8,89. A nivel nacional, en los últimos 12 meses medidos hasta febrero, los precios minoristas acumulan una suba del 11,5%, y la carne vacuna pondera con un 4,5% en la canasta de bienes y servicios, que mide los precios al consumidor.

Críticas a la Nación
La decisión nacional de limitar las ventas al exterior no cayeron nada bien entre los operadores del sector en la provincia."Es una medida inconsulta y perjudicará a todo el sistema, que se encuentra en una situación muy comprometida: poca oferta y mucha demanda", alertó Carranza. El empresario insistió en que es necesario que el Estado promueva la cría de ganado y las líneas crediticias para los productores. "Los consignatarios seguimos cerrando operaciones a iguales precios, pero el costo del ternero vivo viene con aumento", acotó. Dijo que la venta del ternero cruza (futuros novillos), en otras zonas productoras, ya trepó a los $ 3 el kilo vivo.