Seguirá en alza el valor de la carne

BUENOS AIRES.- El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, afirmó ayer que continuarán los aumentos en el ámbito minorista si se producen nuevamente subas en el precio de la hacienda en el Mercado de Liniers.
“Algunos cortes subieron la pasada semana, y si la suba se sigue acentuando en Liniers se va a notar en los mostradores, de esto no hay duda. El carnicero no puede mantener más el precio y tampoco asumir los ajustes, porque los costos se fueron a las nubes”, expresó Williams, según un despacho de la agencia DyN.
Además, agregó que desde diciembre las ventas cayeron un 30% en general. Estimó, asimismo, que es posible que la tendencia alcista continúe en Liniers, en especial por factores climáticos, y que no se detendrá puesto que si el mercado no es abastecido se generarán subas en los precios.
Al respecto, Miguel de Achával, de la Cámara Argentina de Engordadores de Hacienda Vacuna, afirmó que el aumento de los precios en el Mercado de Hacienda se explica porque hay un déficit de carne a nivel interno y además una demanda muy fuerte, tanto interna como externa. El ganadero aseguró, además, que el kilo/vivo de hacienda en el Mercado de Liniers es caro por el precio del transporte, a lo que se deben agregar los porcentajes a los comisionistas. Así las cosas, lo que el productor recibe en mano no es lo que se ve en las pizarras de Liniers. “El volumen que se produce no alcanza para abastecer la demanda interna y la exportación”, sostuvo Achával.

Tucumán, sin novedades
Pese a que arrecian los rumores de que se pueden generar aumentos en el precio de la carne durante los próximos días, ninguno de los matarifes y carniceros de esta capital consultados ayer por LA GACETA afirmó que exista algún indicio de incremento inminente en el valor de producto al mostrador.