Resumen para apurados
- La EEAOC informó en su jornada anual que cosechar una tonelada de caña costó $ 10.680 en promedio, impulsada por alzas operativas que reducen los márgenes del sector azucarero.
- El costo de cosecha equivale a 19 kg de azúcar por tonelada, un 33% más que la media histórica, sumado a un aumento del 45% en pesos para el establecimiento de plantaciones.
- Ante márgenes brutos sumamente ajustados, los productores cañeros deberán optimizar la fertilización y las decisiones de manejo para asegurar la viabilidad económica futura.
Durante la Jornada Anual de Caña de Azúcar que organiza la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc), Daniela Pérez (sección Economía y Estadísticas) analizó la relación entre los precios del azúcar, los costos de cosecha y de transporte, y las decisiones de fertilización para la campaña 2026/27.
El análisis se basó sobre información correspondiente a 25.600 hectáreas y contempló los costos de cosecha y transporte de la campaña 2026, así como los de plantación y fertilización.
El costo promedio de cosecha se ubicó en $10.680 por tonelada de caña integral directa y alcanzó $11.250 cuando se incorporó el sistema de autovuelco. Expresado en términos de azúcar, representa aproximadamente 19 kg de azúcar por tonelada de caña, un 33% superior al promedio registrado entre 2016 y 2026, de 14,2 kg.
En el caso del transporte, el valor medio inicial fue de $2.528 por tonelada, equivalente a unos 4,2 kg de azúcar por tonelada de caña, también por encima del promedio de 3,5 kg registrado en el período 2016-2026.
Estos valores reflejan un escenario de márgenes brutos muy ajustados. A esto se suma que el costo de establecimiento de la plantación aumentó un 45% en pesos, alcanzando un requerimiento de entre 55 y 59 bolsas de azúcar por hectárea.
En fertilización, la dosis promedio de urea se ubicó en 2,86 kg por surco, mientras que la dosis más frecuente fue de 3 kg por surco. También se registró el uso de CAN y de combinaciones de urea o CAN con biofertilizantes.
Para 2026, la dosis media de 180 kg de urea por hectárea representa aproximadamente 5,7 bolsas de azúcar por hectárea. Las alternativas evaluadas presentaron costos de entre $234.000 y $302.000 por hectárea, equivalentes a aproximadamente 7,7 a 10 bolsas de azúcar.
Los ensayos de la Eeaoc muestran respuestas esperadas a la aplicación de nitrógeno de entre 20 y 36 toneladas de caña por hectárea, equivalentes a entre 23 y 42 bolsas de azúcar bajo un rendimiento fabril del 10% y una participación del productor del 58%.
La información económica permite dimensionar el impacto que tienen las decisiones de manejo sobre los resultados del productor y refuerza la necesidad de evaluar la respuesta esperada de cada inversión.
