Por Redacción Política
23 Mayo 2005
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El significado de su nombre lo describe cabalmente. "Pueblo que lo tiene todo", es la traducción quechua de la palabra Cafayate. Y es, justamente, la mejor acepción para denominar a este pintoresco caserío salteño ubicado a casi 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el corazón de los Valles Calchaquíes.
En Cafayate, la economía y la historia van de la mano. La ciudad fue fundada en 1840 y, apenas 17 años después, se creó la primera bodega, que aún hoy existe. Los cafayateños son conscientes de su potencial y lo aprovechan.
Actualmente funcionan 16 bodegas y hay unas 2.200 hectáreas cubiertas con viñedos. Durante años fueron reconocidos por la calidad de la cepa del vino torrontés, pero hoy producen unos 21 millones de litros anuales y 11 varietales. En 2004, la facturación total de la industria alcanzó los $ 170 millones, según datos oficiales del Centro de Bodegueros del Valle.
El intendente, Juan Ocampo (PJ), reconoció que al menos el 50% de la población vive, directa o indirectamente, de la industria vitivinícola. "Las bodegas emplean a unas 2.400 personas, sobre una población de 12.000 habitantes", dijo. El turismo es la segunda fuente de ingreso. De acuerdo con los datos del municipio, en 2004 la ciudad recibió a unos 133.000 visitantes.
Relación
"Somos conscientes de que Tucumán incide en nuestra economía, porque nos une una relación muy importante. Muchos de nuestros asiduos visitantes son tucumanos", afirmó el jefe municipal de Cafayate. En efecto, el 16% de los turistas que recibió la ciudad el año pasado provino de Tucumán.
Esa relación, sin embargo, no se repite con la industria vitivinícola. "Tenemos pocos clientes de Tucumán, lo mismo que en el resto del NOA", consideró Gustavo Vasvari, administrador de la Bodega Vasija Secreta.
El presidente del Centro de Bodegueros y gerente de Bodega El Esteco, Andrés Hoy, coincidió con esa apreciación. "El 71% de la producción se destina a Buenos Aires y otro gran porcentaje a Europa, donde nuestros vinos están muy bien catalogados. Tucumán es el segundo mercado argentino en venta de damajuanas, después de Córdoba, porque el Norte no es consumidor de vinos finos. En esto, lógicamente, incide una realidad económica distinta y un poder adquisitivo diferente entre los habitantes del centro y sur del país y los del norte", opinó.
Microclima
Cafayate goza de por lo menos 340 días de sol al año y tiene un régimen pequeño de lluvias. La temperatura media, no obstante, es de 14,8 grados centígrados, y en los meses de verano la máxima roza los 29 grados.
Ese clima primaveral permite que, a lo largo del año, sea constante el paso de turistas, tanto extranjeros como argentinos. Todos buscan lo mismo: conocer los vinos, disfrutar del excelente microclima y descubrir un paisaje que presenta extrañas formas y colores. Un paraíso en donde reinan el sol y el buen vino.
Revalorizan la cultura local
La tradición aborigen y el legado hispánico son las dos fuentes que nutrieron la artesanía de Cafayate. Pero, sin dudas, la cestería es la actividad más antigua de la región.
Sixto Maita es un artesano de 64 años. A los 7 años, su padre le enseñó a armar canastos con las varillas de poleo, una planta que crece con abundancia en la zona. Hoy, don Sixto es uno de los personajes más reconocidos en Cafayate. Viaja junto con sus hijos a los distintos festivales para ofrecer sus artesanías. Pero, además, dicta cursos y clases en las escuelas de la ciudad. "Los niños deben conocer qué tiene Cafayate, cuál es su cultura y cuáles son sus raíces. No podemos perder nuestra identidad", expresó Maita.
Los canastos, las bandejas y los "termeros" son los productos más buscados por los turistas que, a diario, visitan su taller. "Ahora comenzamos a trabajar con la paja de El Simbol, que es más flexible. La cestería viene de la cultura diaguita, que tuvo sus bases en nuestras tierras. Por eso no podemos dejar de mostrar a quienes nos visitan qué es lo que tiene Cafayate", concluyó.
Una industria globalizada
La industria vitivinícola de Cafayate creció notablemente en los últimos 15 años, e intensificó su posicionamiento en el exigente mercado europeo.
"Aparecieron inversores, tanto locales como extranjeros, porque la industria tiende a crecer. No en vano la Argentina es el quinto productor mundial de vinos", explicó el presidente del Centro de Bodegueros del lugar, Andrés Hoy. El seductor mercado europeo obligó a mejorar la calidad de la producción. "En Europa, nuestros vinos se venden, los más económicos, a U$S 100 la botella", sostuvo.
Para lograr una identificación, los industriales buscan resaltar las características de Cafayate. Por eso, los vinos de exportación llevan en sus etiquetas, como rasgos distintivos, menciones al cardón y a la altura en la que se cultivan los viñedos.
Sin embargo, la necesidad de reinvertir en la actividad determinó que, de las 16 bodegas que operan en el valle, sólo cinco permanezcan aún en manos de empresarios locales.
En Cafayate, la economía y la historia van de la mano. La ciudad fue fundada en 1840 y, apenas 17 años después, se creó la primera bodega, que aún hoy existe. Los cafayateños son conscientes de su potencial y lo aprovechan.
Actualmente funcionan 16 bodegas y hay unas 2.200 hectáreas cubiertas con viñedos. Durante años fueron reconocidos por la calidad de la cepa del vino torrontés, pero hoy producen unos 21 millones de litros anuales y 11 varietales. En 2004, la facturación total de la industria alcanzó los $ 170 millones, según datos oficiales del Centro de Bodegueros del Valle.
El intendente, Juan Ocampo (PJ), reconoció que al menos el 50% de la población vive, directa o indirectamente, de la industria vitivinícola. "Las bodegas emplean a unas 2.400 personas, sobre una población de 12.000 habitantes", dijo. El turismo es la segunda fuente de ingreso. De acuerdo con los datos del municipio, en 2004 la ciudad recibió a unos 133.000 visitantes.
Relación
"Somos conscientes de que Tucumán incide en nuestra economía, porque nos une una relación muy importante. Muchos de nuestros asiduos visitantes son tucumanos", afirmó el jefe municipal de Cafayate. En efecto, el 16% de los turistas que recibió la ciudad el año pasado provino de Tucumán.
Esa relación, sin embargo, no se repite con la industria vitivinícola. "Tenemos pocos clientes de Tucumán, lo mismo que en el resto del NOA", consideró Gustavo Vasvari, administrador de la Bodega Vasija Secreta.
El presidente del Centro de Bodegueros y gerente de Bodega El Esteco, Andrés Hoy, coincidió con esa apreciación. "El 71% de la producción se destina a Buenos Aires y otro gran porcentaje a Europa, donde nuestros vinos están muy bien catalogados. Tucumán es el segundo mercado argentino en venta de damajuanas, después de Córdoba, porque el Norte no es consumidor de vinos finos. En esto, lógicamente, incide una realidad económica distinta y un poder adquisitivo diferente entre los habitantes del centro y sur del país y los del norte", opinó.
Microclima
Cafayate goza de por lo menos 340 días de sol al año y tiene un régimen pequeño de lluvias. La temperatura media, no obstante, es de 14,8 grados centígrados, y en los meses de verano la máxima roza los 29 grados.
Ese clima primaveral permite que, a lo largo del año, sea constante el paso de turistas, tanto extranjeros como argentinos. Todos buscan lo mismo: conocer los vinos, disfrutar del excelente microclima y descubrir un paisaje que presenta extrañas formas y colores. Un paraíso en donde reinan el sol y el buen vino.
La tradición aborigen y el legado hispánico son las dos fuentes que nutrieron la artesanía de Cafayate. Pero, sin dudas, la cestería es la actividad más antigua de la región.
Sixto Maita es un artesano de 64 años. A los 7 años, su padre le enseñó a armar canastos con las varillas de poleo, una planta que crece con abundancia en la zona. Hoy, don Sixto es uno de los personajes más reconocidos en Cafayate. Viaja junto con sus hijos a los distintos festivales para ofrecer sus artesanías. Pero, además, dicta cursos y clases en las escuelas de la ciudad. "Los niños deben conocer qué tiene Cafayate, cuál es su cultura y cuáles son sus raíces. No podemos perder nuestra identidad", expresó Maita.
Los canastos, las bandejas y los "termeros" son los productos más buscados por los turistas que, a diario, visitan su taller. "Ahora comenzamos a trabajar con la paja de El Simbol, que es más flexible. La cestería viene de la cultura diaguita, que tuvo sus bases en nuestras tierras. Por eso no podemos dejar de mostrar a quienes nos visitan qué es lo que tiene Cafayate", concluyó.
La industria vitivinícola de Cafayate creció notablemente en los últimos 15 años, e intensificó su posicionamiento en el exigente mercado europeo.
"Aparecieron inversores, tanto locales como extranjeros, porque la industria tiende a crecer. No en vano la Argentina es el quinto productor mundial de vinos", explicó el presidente del Centro de Bodegueros del lugar, Andrés Hoy. El seductor mercado europeo obligó a mejorar la calidad de la producción. "En Europa, nuestros vinos se venden, los más económicos, a U$S 100 la botella", sostuvo.
Para lograr una identificación, los industriales buscan resaltar las características de Cafayate. Por eso, los vinos de exportación llevan en sus etiquetas, como rasgos distintivos, menciones al cardón y a la altura en la que se cultivan los viñedos.
Sin embargo, la necesidad de reinvertir en la actividad determinó que, de las 16 bodegas que operan en el valle, sólo cinco permanezcan aún en manos de empresarios locales.
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