27 Febrero 2005 Seguir en 
La producción actual de limones en Tucumán es de 1,2 millón de toneladas; en la Argentina, 1,3 millón/t, y en el mundo 4,4 millones/toneladas (datos de 2003).
El liderazgo mundial que ejerce Tucumán está basado en la calidad, cantidad de jugo, oportunidad de ingresar a los mercados del Hemisferio Norte en contraestación a la producción de sus países, tecnología aplicada
en campo, empaque e industria.
La superficie cultivada de limones en Tucumán llega a las 35.000 hectáreas
Las personas que dependen directa e indirectamente de la citricultura, en
zafra y en interzafra, son aproximadamente 40.000, en campo, cosecha, empaque e industria.
Unas 50.000 toneladas de limón en fresco se consumieron en el mercado interno durante 2004. El grueso de la exportación se destinó a la Unión Europea (el 70%), seguido de los países del Este europeo (más del 25%).
El limón, con destino a Rusia
Las exportaciones citrícolas siguen teniendo como principal destino a Rusia. De acuerdo con un informe proporcionado por la Asociación Tucumana del Citrus (ATC), en 2004 los envíos a aquel país representaron el 20% del total de fruta exportada por el sector. Luego le siguen Italia, Holanda y Grecia. El hecho destacable es el marcado descenso protagonizado por España, que cayó del segundo lugar que ocupaba en 2003 al quinto lugar en 2004 (disminuyó el 45% sus importaciones de limón argentino), indica el diagnóstico de la ATC.
La industria del limón se enfrenta a un mercado sobre abastecido de productos industriales, advierten los empresarios del sector. Los stocks existentes, hacen replantear las estrategias de producción de las empresas citrícolas.
Por esa razón, la Asociación Tucumana del Citrus afirma que es imperiosa la apertura de nuevos mercados para nuestros productos.
Hechos puntuales
Situaciones puntuales como los sucesos climáticos del actual invierno europeo despiertan esperanzas de soluciones que sólo son parciales, considera la ATC como perspectivas para el corto, mediano y largo plazo. La Argentina debe abrir nuevos mercados para el limón, como por ejemplo el de Estados Unidos, actualmente cerrado por las quejas efectuadas por los citricultores asentados en la región de California.
Según la entidad que nuclea a los productores citrícolas, la conquista y estabilidad en nuevos mercados dependen de dos factores:
Los propios del sector: estos tienen que ver con la calidad, la inocuidad y la logística; es decir, servicios que diferencian nuestro limón de otras zonas productores.
Gestión de gobierno respecto de las barreras arancelarias, fitosanitarias, de bloques de negociación, etcétera, que limitan el libre comercio. En este último punto se desarrollaron las gestiones entre el Gobierno tucumano, los productores y los funcionarios de la Cancillería, encabezados por el ministro de Relaciones Exteriores, Rafael Bielsa.
Según el diagnóstico de la ATC, además de los 40.000 puestos laborales que genera la actividad para la producción, también deben tomarse en cuenta otros sectores. En ese aspecto, la asociación indica que el impacto directo en el mercado laboral es de 10.000 puestos más para áreas de administración, logística y servicios, y otros 5.000 puestos involucrados indirectamente.
Frutilla
Menos superficie; más rendimientos
Las plantaciones de frutilla en Tucumán se concentran principalmente en los departamentos de Lules y Tafí del Valle.
La frutilla se conoce en Tucumán desde hace unos 100 años. En 2003
la superficie cultivada abarcó alrededor de 380 hectáreas, con empleo (temporario) para unas 8.000 personas. Los productores grandes, medianos y algunos de los pequeños logran rendimientos promedios de 25 a 35 toneladas/ha o más, y sólo una parte de los pequeños obtienen rindes medios del orden de las 15 t/ha. Según la experta Daniela Pérez, de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), aunque la superficie plantada decreció, la producción se incrementó como consecuencia del aumento en los rendimientos. La producción estimada de frutilla en 2002 fue de unas 7.300 toneladas. Hay un gran empleo de mano de obra (40% de los egresos), en especial por la aplicación manual de agroquímicos.
La frutilla busca más mercados
Desde 1998, Tucumán exporta frutillas principalmente a los Estados Unidos. También se envía el 50% del volumen exportado a China, donde la frutilla congelada IQF es liofilizada (secado por subliminación) que, a su vez, lo reexporta a EE UU para uso en diversos cereales, preferentemente para el desayuno. El otro 50% va en forma de frutilla, con o sin azúcar, para la industria láctea, de repostería, o fraccionado para supermercados. Asimismo, la producción local va rumbo a Brasil, que la utiliza para preparados de yogur.
Desde la Cámara de Productores y Exportadores de Frutillas de Tucumán, Alejo González Garaño, destacó que existen ciertas ventajas respecto de otras zonas frutilleras, como Coronda (Santa Fe). "La disposición del gobierno provincial para gestionar ante la Nación mejores aranceles aduaneros y la capacidad instalada de proceso y de congelamiento de las frutillas para uso industrial", se constituyen en las condiciones más ventajosas para el sector, destacó González Garaño.
En este contexto, los productores resaltaron las gestiones efectuadas, días pasados, ante la Cancillería para tratar de reducir las barreras arancelarias que dificultan la conquista de nuevos mercados. Además, resaltaron el impulso que la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres le dio a la divulgación de la tecnología a los productores medianos.
"En tanto, desde 2003, se exige a los productores grandes que adecuen sus instalaciones y su capacidad de frío y de proceso para recibir y facilitar la exportación de las frutillas de los productores medianos y chicos", indicó González Garaño.
Precios deprimidos
Como contrapartida, según la cámara que representa a los exportadores, la cuestión tributaria conspira contra el sector. Así, por ejemplo, la ventaja comparativa que dejó la paridad cambiara se está perdiendo "por las retenciones, que deben ser anuladas para las producciones regionales que son generadoras de alta ocupación laboral".
Otra desventaja para el sector es la depresión de los precios internacionales. "La Argentina no puede competir con Chile y otros países exportadores, ni en frutillas congeladas, pese a que tiene una mejor calidad, ni con duraznos y arándanos congelados; si bien la frutilla no paga aranceles en Estados Unidos, sí paga altos gravámenes para ingresar a todos los demás países, especialmente China, los de Europa y México", indicó el dirigente.
Arándanos
Se afianza con fruta primicia
En octubre pasado, al inaugurar la "Campaña Arándanos 2004" de exportación de fruta fresca primicia, Tucumán se constituyó en la primera provincia argentina y el único centro de producción mundial en contraestación. A medida que la demanda mundial crece, los cultivadores tucumanos pueden conseguir precios muy atractivos y rentables.
En la provincia hay algo más de 200 hectáreas implantadas en La Invernada (Dpto. La Cocha), Simoca, La Cocha y Santa Lucía (Dpto. Monteros), zonas de favorables condiciones agroecológicas para las frutas finas o berries. En los próximos años se piensa llegar a las 500 hectáreas. El arándano (blueberry) tucumano tiene como principales destinos EEUU y Europa (en especial el Reino Unido). A nivel país, la superficie cultivada supera las 2.000 hectáreas, con las que se participa en el 2,44% mundial en exportaciones. En 2004 la venta de arándanos al exterior creció el 86%.
La expansión del cultivo de arándanos
El cultivo de arándanos está en un proceso de expansión. Para este año se prevé plantaciones en 185 hectáreas, diseminadas en la zona oeste de Tucumán. Según José Jalil, productor de la empresa Sucesores Salomón Jalil SRL, la tecnología contribuye al desarrollo de este tipo de cultivos para evitar las heladas que los dañan.
"Lo mejor es buscar áreas de menor riesgo contra las heladas (Simoca, Famaillá, Lules, Concepción, Santa Lucía y La Cocha, entre otras)", indicó.
Durante 2004, se realizaron empaques por una cifra cercana a las 80 toneladas, siendo Europa, Estados Unidos, Canadá, España y Japón los principales destinos de comercialización.
"El volumen exportador irá creciendo en la medida que maduren las plantas que tienen una vida útil de 20 años", indicó el productor.
Según Jalil, al tratarse de un cultivo incipiente en las economías regionales, el Gobierno nacional debería eliminar las retenciones a las exportaciones. "El sector realiza fuertes inversiones y, en épocas de cosecha, ocupa entre 12 y 14 personas por hectárea", puntualizó.
Palticultura
Crece desde el pedemonte
La provincia de Tucumán es la primera productora de palta en el país (74%), Jujuy ocupa el segundo lugar (14%), y Salta el tercero (12%). La superficie cultivada en Tucumán -por alrededor de 60 productores-, supera las 1.000 hectáreas, en especial de la zona de pedemonte.
La variedad Hass es la más usada, que dejó de lado a otras especies como Lulas y Collinson.
El mercado interno es atendido por la compañía Productores Empacadores Argentinos (PEA).
El mercado internacional va ampliándose y, el año pasado, se exportaron 20 containers a la Unión Europea, a España, en primer lugar. Tucumán es sede de la Asociación Argentina de Productores de Palta, que preside Julio Figueroa, secundado por Patricia García y Hermes Rohrmann. Las principales áreas de consumo son EEUU y Canadá; Francia; Alemania; Japón, Dinamarca y Finlandia. El país de mayor producción y consumo mundial es México con más de 8 kilos por habitante al año.
El liderazgo mundial que ejerce Tucumán está basado en la calidad, cantidad de jugo, oportunidad de ingresar a los mercados del Hemisferio Norte en contraestación a la producción de sus países, tecnología aplicada
en campo, empaque e industria.
La superficie cultivada de limones en Tucumán llega a las 35.000 hectáreas
Las personas que dependen directa e indirectamente de la citricultura, en
zafra y en interzafra, son aproximadamente 40.000, en campo, cosecha, empaque e industria.
Unas 50.000 toneladas de limón en fresco se consumieron en el mercado interno durante 2004. El grueso de la exportación se destinó a la Unión Europea (el 70%), seguido de los países del Este europeo (más del 25%).
El limón, con destino a Rusia
Las exportaciones citrícolas siguen teniendo como principal destino a Rusia. De acuerdo con un informe proporcionado por la Asociación Tucumana del Citrus (ATC), en 2004 los envíos a aquel país representaron el 20% del total de fruta exportada por el sector. Luego le siguen Italia, Holanda y Grecia. El hecho destacable es el marcado descenso protagonizado por España, que cayó del segundo lugar que ocupaba en 2003 al quinto lugar en 2004 (disminuyó el 45% sus importaciones de limón argentino), indica el diagnóstico de la ATC.
La industria del limón se enfrenta a un mercado sobre abastecido de productos industriales, advierten los empresarios del sector. Los stocks existentes, hacen replantear las estrategias de producción de las empresas citrícolas.
Por esa razón, la Asociación Tucumana del Citrus afirma que es imperiosa la apertura de nuevos mercados para nuestros productos.
Hechos puntuales
Situaciones puntuales como los sucesos climáticos del actual invierno europeo despiertan esperanzas de soluciones que sólo son parciales, considera la ATC como perspectivas para el corto, mediano y largo plazo. La Argentina debe abrir nuevos mercados para el limón, como por ejemplo el de Estados Unidos, actualmente cerrado por las quejas efectuadas por los citricultores asentados en la región de California.
Según la entidad que nuclea a los productores citrícolas, la conquista y estabilidad en nuevos mercados dependen de dos factores:
Los propios del sector: estos tienen que ver con la calidad, la inocuidad y la logística; es decir, servicios que diferencian nuestro limón de otras zonas productores.
Gestión de gobierno respecto de las barreras arancelarias, fitosanitarias, de bloques de negociación, etcétera, que limitan el libre comercio. En este último punto se desarrollaron las gestiones entre el Gobierno tucumano, los productores y los funcionarios de la Cancillería, encabezados por el ministro de Relaciones Exteriores, Rafael Bielsa.
Según el diagnóstico de la ATC, además de los 40.000 puestos laborales que genera la actividad para la producción, también deben tomarse en cuenta otros sectores. En ese aspecto, la asociación indica que el impacto directo en el mercado laboral es de 10.000 puestos más para áreas de administración, logística y servicios, y otros 5.000 puestos involucrados indirectamente.
Menos superficie; más rendimientos
Las plantaciones de frutilla en Tucumán se concentran principalmente en los departamentos de Lules y Tafí del Valle.
La frutilla se conoce en Tucumán desde hace unos 100 años. En 2003
la superficie cultivada abarcó alrededor de 380 hectáreas, con empleo (temporario) para unas 8.000 personas. Los productores grandes, medianos y algunos de los pequeños logran rendimientos promedios de 25 a 35 toneladas/ha o más, y sólo una parte de los pequeños obtienen rindes medios del orden de las 15 t/ha. Según la experta Daniela Pérez, de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), aunque la superficie plantada decreció, la producción se incrementó como consecuencia del aumento en los rendimientos. La producción estimada de frutilla en 2002 fue de unas 7.300 toneladas. Hay un gran empleo de mano de obra (40% de los egresos), en especial por la aplicación manual de agroquímicos.
La frutilla busca más mercados
Desde 1998, Tucumán exporta frutillas principalmente a los Estados Unidos. También se envía el 50% del volumen exportado a China, donde la frutilla congelada IQF es liofilizada (secado por subliminación) que, a su vez, lo reexporta a EE UU para uso en diversos cereales, preferentemente para el desayuno. El otro 50% va en forma de frutilla, con o sin azúcar, para la industria láctea, de repostería, o fraccionado para supermercados. Asimismo, la producción local va rumbo a Brasil, que la utiliza para preparados de yogur.
Desde la Cámara de Productores y Exportadores de Frutillas de Tucumán, Alejo González Garaño, destacó que existen ciertas ventajas respecto de otras zonas frutilleras, como Coronda (Santa Fe). "La disposición del gobierno provincial para gestionar ante la Nación mejores aranceles aduaneros y la capacidad instalada de proceso y de congelamiento de las frutillas para uso industrial", se constituyen en las condiciones más ventajosas para el sector, destacó González Garaño.
En este contexto, los productores resaltaron las gestiones efectuadas, días pasados, ante la Cancillería para tratar de reducir las barreras arancelarias que dificultan la conquista de nuevos mercados. Además, resaltaron el impulso que la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres le dio a la divulgación de la tecnología a los productores medianos.
"En tanto, desde 2003, se exige a los productores grandes que adecuen sus instalaciones y su capacidad de frío y de proceso para recibir y facilitar la exportación de las frutillas de los productores medianos y chicos", indicó González Garaño.
Precios deprimidos
Como contrapartida, según la cámara que representa a los exportadores, la cuestión tributaria conspira contra el sector. Así, por ejemplo, la ventaja comparativa que dejó la paridad cambiara se está perdiendo "por las retenciones, que deben ser anuladas para las producciones regionales que son generadoras de alta ocupación laboral".
Otra desventaja para el sector es la depresión de los precios internacionales. "La Argentina no puede competir con Chile y otros países exportadores, ni en frutillas congeladas, pese a que tiene una mejor calidad, ni con duraznos y arándanos congelados; si bien la frutilla no paga aranceles en Estados Unidos, sí paga altos gravámenes para ingresar a todos los demás países, especialmente China, los de Europa y México", indicó el dirigente.
Se afianza con fruta primicia
En octubre pasado, al inaugurar la "Campaña Arándanos 2004" de exportación de fruta fresca primicia, Tucumán se constituyó en la primera provincia argentina y el único centro de producción mundial en contraestación. A medida que la demanda mundial crece, los cultivadores tucumanos pueden conseguir precios muy atractivos y rentables.
En la provincia hay algo más de 200 hectáreas implantadas en La Invernada (Dpto. La Cocha), Simoca, La Cocha y Santa Lucía (Dpto. Monteros), zonas de favorables condiciones agroecológicas para las frutas finas o berries. En los próximos años se piensa llegar a las 500 hectáreas. El arándano (blueberry) tucumano tiene como principales destinos EEUU y Europa (en especial el Reino Unido). A nivel país, la superficie cultivada supera las 2.000 hectáreas, con las que se participa en el 2,44% mundial en exportaciones. En 2004 la venta de arándanos al exterior creció el 86%.
La expansión del cultivo de arándanos
El cultivo de arándanos está en un proceso de expansión. Para este año se prevé plantaciones en 185 hectáreas, diseminadas en la zona oeste de Tucumán. Según José Jalil, productor de la empresa Sucesores Salomón Jalil SRL, la tecnología contribuye al desarrollo de este tipo de cultivos para evitar las heladas que los dañan.
"Lo mejor es buscar áreas de menor riesgo contra las heladas (Simoca, Famaillá, Lules, Concepción, Santa Lucía y La Cocha, entre otras)", indicó.
Durante 2004, se realizaron empaques por una cifra cercana a las 80 toneladas, siendo Europa, Estados Unidos, Canadá, España y Japón los principales destinos de comercialización.
"El volumen exportador irá creciendo en la medida que maduren las plantas que tienen una vida útil de 20 años", indicó el productor.
Según Jalil, al tratarse de un cultivo incipiente en las economías regionales, el Gobierno nacional debería eliminar las retenciones a las exportaciones. "El sector realiza fuertes inversiones y, en épocas de cosecha, ocupa entre 12 y 14 personas por hectárea", puntualizó.
Crece desde el pedemonte
La provincia de Tucumán es la primera productora de palta en el país (74%), Jujuy ocupa el segundo lugar (14%), y Salta el tercero (12%). La superficie cultivada en Tucumán -por alrededor de 60 productores-, supera las 1.000 hectáreas, en especial de la zona de pedemonte.
La variedad Hass es la más usada, que dejó de lado a otras especies como Lulas y Collinson.
El mercado interno es atendido por la compañía Productores Empacadores Argentinos (PEA).
El mercado internacional va ampliándose y, el año pasado, se exportaron 20 containers a la Unión Europea, a España, en primer lugar. Tucumán es sede de la Asociación Argentina de Productores de Palta, que preside Julio Figueroa, secundado por Patricia García y Hermes Rohrmann. Las principales áreas de consumo son EEUU y Canadá; Francia; Alemania; Japón, Dinamarca y Finlandia. El país de mayor producción y consumo mundial es México con más de 8 kilos por habitante al año.
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