28 Marzo 2024
Cuál es el mejor pan para tus músculos
El panno es un enemigo de la alimentación fitness ni mucho menos; Solo hay que elegir el adecuado para nuestros músculos. ¿Cuál es y cómo elegir el más adecuado? En Men's Health desvelaron algunos secretos del pan y cómo puede contribuir al desarrollo muscular y a una dieta saludable.
El mejor pan para tus músculos
Según Jordi Morera, uno de los mejores cocineros del mundo en materia de pan, para una alimentación fitness buscamos un pan con alto contenido proteico, que no sea ultraprocesado. ¿Cuál es esa sartén ideal? Morera sugiere el pan de trigo espelta o el de espelta integral fermentada con masa madre.
Estos panes, especialmente si llevan semillas como quinua, ofrecen un alto contenido proteico con proteínas vegetales de calidad.
Pan proteico: cuándo y cómo consumirlo
Al contrario de lo que se pueda pensar, cualquier momento del día es adecuado para consumir proteínas. Sin embargo, en términos de beneficios para el organismo, el momento de la ingesta no es crucial, pero es importante hacerlo diariamente.
En el caso de dietas de control de peso, la inclusión de proteínas es especialmente recomendable en momentos en que se pasa más tiempo entre las comidas, como en el desayuno o la cena.
El pan proteico se puede consumir con los mismos acompañamientos que cualquier otro pan, pero para resaltar sus propiedades se recomienda combinarlo con vegetales o proteínas magras. Por ejemplo, en el desayuno es ideal con tomate o palta, e incluso con mermelada sin azúcar; Mientras que en la cena se puede servir como base para ensaladas, o acompañando queso fresco, huevos, carnes magras o pescados.
¿Es mejor el pan integral o el de grano completo?
La inclusión de productos integrales en la alimentación es una recomendación cada vez más popular. Pero, ¿cuáles son los más recomendables y por qué? Según Moncho López, de las panaderías Levaduramadre Natural Bakery, muchos panes que se venden como integrales en realidad no lo son. Un verdadero pan integral se elabora a partir de harina de grano completo, que incluye endospermo, salvado y germen en las mismas proporciones que en el grano original.
Es esencial distinguir entre panes integrales auténticos y aquellos que son simplemente elaboraciones a partir de harina blanca refinada con un pequeño porcentaje de salvado añadido. Los panes de grano completo ofrecen más beneficios nutricionales al mantener todas las partes del grano intactas, incluyendo su contenido de fibra, vitaminas y minerales.
Claves para elegir el pan adecuado
Para elegir el pan que mejor se adapta a nuestras necesidades, es importante tener en cuenta diversos factores. Además de buscar la recomendación de un panadero de confianza, es esencial observar características como el volumen, la textura de la miga, el sabor y la humedad. Un buen pan, como señala Jordi Morera, debe tener un sabor ligeramente ácido, indicativo de una buena fermentación, y una miga ligeramente húmeda.
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