Crítica a nuestra indolencia

Es conocido que el capitán Joseph Andrews visitó Tucumán en 1825, y dejó una sabrosa crónica de su estadía en un libro famoso, titulado "Viaje desde Buenos Aires, a través de las provincias de Córdoba, Tucumán y Salta, hasta Potosí".
Dedicaba extensas páginas a elogiar la riqueza del reino vegetal y animal de nuestra provincia, así como ponderaba la fertilidad de su suelo.
Pero lanzaba también una fuerte crítica. "A pesar de la prodigalidad de la naturaleza de esta bella provincia, sus habitantes viven en la haraganería y en una relativa miseria", afirmaba rotundamente. "Se alimentan principalmente de carne y maíz, dándose con esto por satisfechos".
Narraba que "el abastecimiento de los pueblos es muy deficiente y exceptuando la carne (vacuna), poca cosa más preocupa a los carniceros introducir al mercado. Si alguna vez deseaba yo comer corderito o carnero, era menester pedirlo el día antes y hacerlo buscar", por ejemplo.
"Durante la estación de la fruta, abundaban extraordinariamente los productos de huertos, jardines, campos y bosques, según se me informó, mientras que en el resto del año es muy difícil conseguirlos. Mientras estuvimos allí, sólo había naranjas y manzanas. Todos se quejan de estas deficiencias, pero nadie hace lo posible por remediarlas".
Pensaba Andrews que era cuestión de "un poco de laboriosidad" y una "pequeña ayuda" del arte, finalmente.
Porque es "penoso contemplar a este pueblo, en el mismo jardín del universo, perdiendo su tiempo tan lastimosamente. Sus hábitos de indolencia fueron indudablemente heredados de sus antiguos amos. ¿No es acaso la española la raza  más indolente de Europa, salvo, quizás, la vizcaína?", decía el capitán Andrews.