- ¿Qué importancia tiene este avance?
Se puede considerar un logro a nivel del mundo azucarero, ya que hasta ese momento ninguna otra zona cañera lo había alcanzado con tal precisión. La caña de azúcar fue el primer cultivo en el país sobre el que se pudo estimar exitosamente la producción, lo que es una demostración que en Tucumán existen recursos humanos con capacidades para encarar desarrollos tecnológicos de trascendencia. Pero ésta no es la única tecnología que dispondrá el sector azucarero en los próximos años. El directorio de la EEAOC permitió que se pongan en marcha proyectos que tendrán un alto impacto en la capacidad productiva de la agroindustria y en los estándares de calidad de nuestros productos, lo que es sumamente importante si se considera que los mercados serán cada vez más exigentes.
- ¿Qué tipo de proyectos?
La EEAOC tiene en marcha un proyecto biotecnológico para producir plantas de elevada sanidad que conformaran los futuros semilleros en la provincia, con lo que se espera incorporar rápidamente al cultivo comercial las nuevas variedades de mayor productividad, y además preservando un buen estado sanitario asociado al buen manejo posibilite la recuperación del cañaveral tucumano. También es preciso destacar que Tucumán esta integrado al Consorcio Internacional de Biotecnología,en el que participan los países de avanzada. Sus desarrollos científicos podrán ser incorporados al sector productivo de la provincia rápidamente, ya que la EEAOC ha creado el año pasado la Sección Biotecnologia para trabajar en convenio con el Insibio, en la búsqueda de soluciones biotecnológicas a los problemas agrícolas. Otro importante impulso para Tucumán será la puesta en funcionamiento de un Laboratorio de Calidad Agroalimentaria, que será de fundamental importancia para cumplir con las exigencias que se imponen especialmente a los productos de exportación. Tal Laboratorio, ya se está preparando y equipando en la EEAOC.
- ¿Qué grado de deterioro tiene el cañaveral tucumano?
Me parece más apropiado hablar de mejora, aunque uno tiene que aceptar una caída en la capacidad productiva en los dos últimos años. Esta situación está asociada directamente a los precios extremadamente bajos de las últimas dos zafras, que no dejaron ingresos al productor agrícola e industrial para poder reinvertir en el campo y en la fábrica. Para que Tucumán tenga futuro, es imprescindible que el productor tenga ganancias en los próximos años, que la puedan aplicar a la mejora del cañaveral y de los procesos industriales. La inversión que requiere la agroindustria es muy importante y a la vez decisiva para la mejora y estabilidad del sector azucarero. Considero que se deberían estudiar medidas de apoyo que permitan recomponer y fortalecer la capacidad productiva de los cañeros y de la industria.
- ¿Cómo vislumbra las próximas zafras?
Las veo duras, pero recorriendo un camino de transcición hacía un futuro mejor. El desafío más importante que debe afrontar la actividad azucarera de Tucumán es la concreción de mejoras sustanciales en la calidad de la materia prima para alcanzar altos niveles de azúcar por hectárea. Al mismo tiempo, modernizar las fábricas para obtener mejores niveles de recuperación de azúcar, todo lo cual en definitiva permitirá reducir los costos de producción, lograr un azúcar de mayor calidad, y una rentabilidad aceptable para el conjunto del sistema. El gran interrogante que se presenta es saber de donde saldrá el dinero para sostener la innovación tecnologica que es imprescindible para hacer competitiva a nuestra industria mayor.
Ficha personal
NOMBRE Y APELLIDO:
Jorge Scandaliaris.
LUGAR DE NACIMIENTO:
San Pablo (Brasil). A los cuatro años vino a la Argentina
ESTADO CIVIL:
Casado.
ESTUDIOS Y ACTIVIDAD ACTUAL:
Egresado de la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia de la UNT, y de la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la misma Universidad. Es jefe de las secciones Caña y Sensores Remotos de la EEAOC.
HOBBY:
La investigación.
