la gaceta / foto de antonio ferroni
- Los naranjos y las naranjas agrias
La nota del 07/06 me impulsa a sumar una receta para elaborar mermelada de naranjas agrias dentro de los múltiples usos que admite este fruto que nos obsequia la naturaleza. Aparentemente, el único costo para el usuario es recogerlas, pero implica el cumplimiento por parte de la autoridad municipal del cuidado del arbolado de esta ciudad en general y de los naranjos en particular. En LA GACETA se publicó hace unos días que dicha institución desarrollaría un plan de mejoramiento del arbolado. Esto seguramente fue leído con satisfacción por quienes pueden observar numerosos ejemplares secos, a punto de caer con cualquier viento o tormenta, torcidos o caídos por falta de tutor, etcétera. Los pedidos, reclamos o sugerencias sobre el tema pueden leerse en numerosas cartas de lectores publicadas en los últimos tres años. Sin embargo, por calle Santiago del Estero 700/800 se pudo observar hace un mes el corte de gajos de naranjos con sus frutos. En LA GACETA en WhatsApp de hace unos días se ve la foto de un árbol cortado en peatonal Muñecas, y pareciera que tal amputación se ha practicado en otros ejemplares, acorde se puede apreciar en LA GACETA del 06/06, donde Chaquetón dice “a mí esto no me S-ierra… que haya tantos ‘troncos’ sueltos por ahí”. Y aunque el Cumpa expresa “pobres árboles”, los que padecemos somos los que gozamos de la belleza, la sombra y los frutos de los árboles, sean o no naranjos los derribados. Me pregunto: ¿los supuestos vándalos o “troncos” cuentan con elementos para suprimir árboles? Queda a criterio del intendente y de las autoridades competentes determinar y evitar la acción nefasta de los “troncos” sueltos antes aludidos.
Mermelada de naranjas agrias
Dos naranjas (si son chicas poner tres)- Un kg de azúcar-Un litro de agua.
1) Lavar las naranjas (quitar sólo lo oscuro de la corteza) –cortar en dos– exprimirlas con las manos.
2) Colocar el jugo en un bol y separar las semillas en una bolsita de tela de 10cm x 20cm que se atará con hilo de algodón.
3) Picar las naranjas y pasarlas por Moulinex, Minipimer o similar. También se las puede licuar y en ese caso se usará el litro de agua de esta receta.
4) Colocar el azúcar, la naranja procesada, el litro de agua (o la mezcla, si se usó licuadora), el jugo y la bolsita con semillas en una olla mediana.
5) Hervir entre 40 y 50 minutos a fuego mediano. Mover de vez en cuando con cuchara de madera. Atender que no suba demasiado la espuma.
6) Preparar tres o cuatro frascos de vidrio (de 300 a 400 gr). Colocar sobre madera y verter el dulce con cucharón. Si el frasco es de plástico debe colocarse en un bol con agua.
Hilda B. de Vargas
Salta 449-2° A - San Miguel de Tucumán
- Títulos y titulares
A quienes se recibieron a fines de 2019 y reclaman que los trámites no avanzan y no podrán acceder a residencias –cuyos exámenes están suspendidos- les solicitamos que piensen: la UNT pudo trabajar solo la mitad de febrero y marzo. A mediados de marzo empezó la crisis en Argentina. Su protesta no es prudente; deberán esperar a que culmine el proceso de títulos de octubre, ya que nuestra obligación es terminar primero octubre y luego diciembre, como se acordó en reunión del viernes pasado. Quizás sea “un reclamo de años en la UNT” como dice el artículo, pero lo que es recurrente es la pretensión de estudiantes de Medicina que rinden a fines de diciembre y pretenden sus títulos en marzo para rendir residencias; trámite a veces imposible, por la pertinencia de controles que exige el otorgamiento de un título habilitante de médico. Por los riesgos y daños que conlleva esta crisis de seguridad sanitaria, nuestra prioridad es honrar nuestra responsabilidad social universitaria cooperando en la lucha contra la pandemia. Por ello y más allá de los resultados que se logren, creamos un comité de seguimiento de la pandemia; capacitamos a más de 700 estudiantes de la Facultad para difusión de material sobre conductas saludables para prevenir la transmisión de covid; preparamos a profesionales voluntarios para realizar capacitación “in situ” de trabajadores esenciales; se formuló y entregó a la autoridad de aplicación protocolos para tratamiento antiviral, para detección de anticuerpos en suero de convalecientes; dictamos el curso covid-19 y la Diplomatura Universitaria en Terapia Intensiva para potenciar la estructura de las terapias provinciales; cedimos la Escuela de Kinesiología de Monteros para recepción y control de pacientes, etc. Desde el 17 de marzo el HCD dicta normas de funcionamiento para la enseñanza virtual; habilitamos campus virtuales para que el 100% de las cátedras desarrollen actividades sincrónicas y asincrónicas coordinadas por año en las diversas carreras; capacitamos a docentes en uso adecuado de herramientas virtuales; diseñamos un programa para vuelta segura al trabajo presencial, mediante: reacondicionamiento de infraestructura, provisión de elementos de protección personal, adopción de protocolos y capacitación al personal sobre conductas personales seguras para prevenir contagio por covid-19. Con el respeto de siempre, el egresado médico debe tener la paciencia que exige a sus pacientes.
Mateo Martínez, Liliana Tefaha,
Decano y vicedecana Facultad de Medicina
Las cartas para esta sección deben tener un máximo de 200 palabras, en caso contrario serán sintetizadas. Deberán ser entregadas en Mendoza 654 o en cualquiera de nuestras corresponsalías haciendo constar nombre y domicilio del remitente. El portador deberá concurrir con su documento de identidad. También podrán ser enviadas por e-mail a: cartasaldirector@lagaceta.com.ar, consignando domicilio real y N° de teléfono y de documento de identidad. LA GACETA se reserva el derecho de publicación.
