27 Mayo 2002 Seguir en 
Como en los viejos tiempos. "Señora, ¿me vende 200 gramos de yerba y medio litro de aceite?" Una frase que empieza a oírse más seguido en los almacenes tucumanos.
Hace unas décadas, la adquisición de productos "sueltos" o fraccionados era prácticamente la única forma de comprar. Ahora, más precisamente a partir de la debacle del último diciembre, está renaciendo esa antigua costumbre por una sencilla razón: es mucho más barato.
En la compra fraccionada de cualquier mercadería el consumidor no paga el llamado packaging (diseño del envase, que puede ser de vidrio, plástico o cartón), la marca, la publicidad, la etiqueta...
El empresario mayorista José Quirós estima que existe una diferencia, a favor del consumidor, de entre el 30 y el 40%, como mínimo, respecto de los productos envasados.
Mayores diferencias
En algunos productos el margen es aún mucho mayor. Por ejemplo, en el almacén de Martín Abregú, de Yerba Buena, el kilo de yerba suelta cuesta $1,20, mientras que envasada sale entre $1,30 y $1,50, pero el medio kilo. Quiere decir que hay una diferencia a favor de la suelta de más del 120%.
"En un tiempo la yerba suelta dejó de venderse porque costaba igual que la envasada, entonces la gente prefería comprar el paquete, pero ahora la diferencia es considerable", comentó Abregú.
Otros comercios, como la despensa de Elba Naigeboren, en el barrio Diza, nunca abandonaron la costumbre de vender productos fraccionados, pero no del rubro alimentario, sino cosas como detergente, lavandina o suavizante para la ropa. La gente puede optar entre llevar su propio envase o recibir el producto en uno envasado previamente por la comerciante. El kilo de jabón en polvo suelto puede costar un 40% menos que el envasado y la lavandina es hasta un 50% más barata.
Un cambio cultural
Otro cambio que va más allá de lo comercial y raya en lo cultural es la vuelta al vidrio. Las pioneras en volver a utilizar recipientes frágiles fueron las embotelladoras de gaseosas, pero ya anuncian que en cualquier momento podría reaparecer el aceite en envase retornable.
La diferencia es considerable, sobre todo teniendo en cuenta el importante incremento que sufrieron las bebidas en general. Por ejemplo, un litro de gaseosa en envase de vidrio cuesta $0,75, mientras que la envasada en plástico, de la misma marca, sale $1,50 el litro y medio.
A su vez, el litro y medio de la misma bebida en envase de vidrio cuesta sólo $1. Tal vez ahora se vuelvan a ver las tapias de las casas coronadas con vidrios de botellas rotas, ya que, por otro lado, la crisis también agudizó la ola de robos y asaltos.
Pequeñas porciones
Un ámbito donde desde siempre se acostumbra a vender productos "sueltos" son las semillerías. Viviana Cappetta, propietaria de un comercio de este rubro, opinó que la principal ventaja que ofrece la compra fraccionada es que mientras en un supermercado sólo se pueden adquirir cantidades fijas, en envases de 500 gramos o de un kilo, en una semillería o almacén que venda suelto es posible llevarse cualquier medida, como 50 o 120 gramos o 1,3 kilo de determinada mercadería.
"Es abismal la diferencia entre la compra fraccionada de antes y de ahora", reconoció Cappetta. "Con la balanza electrónica la medición es exacta y, por ejemplo, si el peso marca $0.95, uno le dice al cliente si quiere que se le complete hasta llegar a un peso y algunos te contestan que no, que necesitan los $0.05 de vuelto", contó la comerciante.
Desde el lado de los fabricantes también se están realizando cambios para atraer a quienes buscan el ahorro. Por ejemplo, han aparecido muchos productos en envases más pequeños o se han lanzado nuevas y desconocidas marcas, bastante más económicas que las marcas líderes, ya posicionadas en el mercado, pero que acarrean enormes costos en publicidad, envases, etiquetas, etcétera.
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
- ¿Cuánto ahorra el consumidor comprando suelto?
- Entre un 30 y un 40%, aunque hay casos (ver nota central) en que la diferencia a favor del comprador es superior al 100%.
- ¿Cómo se reconocen en la casa los productos de limpieza si el envase no tiene etiqueta?
- Hay dos formas: escribiendo el nombre del producto con marcador indeleble o utilizando el envase vacío del producto de marca para cargar el suelto.
- ¿Qué forma de pago aceptan estos negocios?
- Depende del comercio, pero en general para comprar mercadería suelta se puede utilizar cualquier moneda, incluso bonos o tickets. La diferencia es que para algunos productos de primeras marcas, en compras mayoristas, sólo se recibe efectivo o Lecop.
-Además del precio, ¿qué otras ventajas tiene la compra de artículos fraccionados?
-Lo más importante es que, además de gastar menos dinero, el cliente puede decidir la cantidad exacta de lo que quiere llevar. Uno de los factores que más encarecen la economía de una familia es la comida que se desperdicia. Además, en el caso de los alimentos que se venden sueltos, la mayoría de los comerciantes permite probar antes de comprar.
-¿Dónde se puede hacer una denuncia si el producto adquirido no está en óptimas condiciones?
- En la Dirección de Transporte y Comercio de la Provincia (en la terminal de ómnibus, tel. 430-6754/55); en el Departamento de Bromatología del Siprosa (Pasaje Dorrego 1.080, tel. 424-5617) o en la Dirección de Producción, Abastecimiento y Sanidad Ambiental de la Municipalidad (Mendoza 721, tel. 422-4191).
- ¿Qué productos se venden sueltos?
-En el rubro alimentos se consigue arroz, harina, polenta, especias, legumbres, yerba, cereales, alimentos para mascotas y fideos. Próximamente se venderá también café, té, aceite, mermelada, manteca, azúcar y todo lo que pueda ser fraccionado. También se venden productos de limpieza y perfumería, como limpiadores para pisos, suavizantes, jabón en polvo, detergente, lavandina, desengrasante, cera, crema de enjuague, champú, cremas humectantes, etcétera.
- ¿Cómo se lava un envase para cargar aceite?
- Si era de agua mineral, sólo debe escurrirse bien. Si tenía otro producto, debe usarse agua y detergente y luego enjuagarlo con dos gotas de aceite, para que arrastre toda la humedad que pueda quedar.
Hace unas décadas, la adquisición de productos "sueltos" o fraccionados era prácticamente la única forma de comprar. Ahora, más precisamente a partir de la debacle del último diciembre, está renaciendo esa antigua costumbre por una sencilla razón: es mucho más barato.
En la compra fraccionada de cualquier mercadería el consumidor no paga el llamado packaging (diseño del envase, que puede ser de vidrio, plástico o cartón), la marca, la publicidad, la etiqueta...
El empresario mayorista José Quirós estima que existe una diferencia, a favor del consumidor, de entre el 30 y el 40%, como mínimo, respecto de los productos envasados.
Mayores diferencias
En algunos productos el margen es aún mucho mayor. Por ejemplo, en el almacén de Martín Abregú, de Yerba Buena, el kilo de yerba suelta cuesta $1,20, mientras que envasada sale entre $1,30 y $1,50, pero el medio kilo. Quiere decir que hay una diferencia a favor de la suelta de más del 120%.
"En un tiempo la yerba suelta dejó de venderse porque costaba igual que la envasada, entonces la gente prefería comprar el paquete, pero ahora la diferencia es considerable", comentó Abregú.
Otros comercios, como la despensa de Elba Naigeboren, en el barrio Diza, nunca abandonaron la costumbre de vender productos fraccionados, pero no del rubro alimentario, sino cosas como detergente, lavandina o suavizante para la ropa. La gente puede optar entre llevar su propio envase o recibir el producto en uno envasado previamente por la comerciante. El kilo de jabón en polvo suelto puede costar un 40% menos que el envasado y la lavandina es hasta un 50% más barata.
Un cambio cultural
Otro cambio que va más allá de lo comercial y raya en lo cultural es la vuelta al vidrio. Las pioneras en volver a utilizar recipientes frágiles fueron las embotelladoras de gaseosas, pero ya anuncian que en cualquier momento podría reaparecer el aceite en envase retornable.
La diferencia es considerable, sobre todo teniendo en cuenta el importante incremento que sufrieron las bebidas en general. Por ejemplo, un litro de gaseosa en envase de vidrio cuesta $0,75, mientras que la envasada en plástico, de la misma marca, sale $1,50 el litro y medio.
A su vez, el litro y medio de la misma bebida en envase de vidrio cuesta sólo $1. Tal vez ahora se vuelvan a ver las tapias de las casas coronadas con vidrios de botellas rotas, ya que, por otro lado, la crisis también agudizó la ola de robos y asaltos.
Pequeñas porciones
Un ámbito donde desde siempre se acostumbra a vender productos "sueltos" son las semillerías. Viviana Cappetta, propietaria de un comercio de este rubro, opinó que la principal ventaja que ofrece la compra fraccionada es que mientras en un supermercado sólo se pueden adquirir cantidades fijas, en envases de 500 gramos o de un kilo, en una semillería o almacén que venda suelto es posible llevarse cualquier medida, como 50 o 120 gramos o 1,3 kilo de determinada mercadería.
"Es abismal la diferencia entre la compra fraccionada de antes y de ahora", reconoció Cappetta. "Con la balanza electrónica la medición es exacta y, por ejemplo, si el peso marca $0.95, uno le dice al cliente si quiere que se le complete hasta llegar a un peso y algunos te contestan que no, que necesitan los $0.05 de vuelto", contó la comerciante.
Desde el lado de los fabricantes también se están realizando cambios para atraer a quienes buscan el ahorro. Por ejemplo, han aparecido muchos productos en envases más pequeños o se han lanzado nuevas y desconocidas marcas, bastante más económicas que las marcas líderes, ya posicionadas en el mercado, pero que acarrean enormes costos en publicidad, envases, etiquetas, etcétera.
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
- ¿Cuánto ahorra el consumidor comprando suelto?
- Entre un 30 y un 40%, aunque hay casos (ver nota central) en que la diferencia a favor del comprador es superior al 100%.
- ¿Cómo se reconocen en la casa los productos de limpieza si el envase no tiene etiqueta?
- Hay dos formas: escribiendo el nombre del producto con marcador indeleble o utilizando el envase vacío del producto de marca para cargar el suelto.
- ¿Qué forma de pago aceptan estos negocios?
- Depende del comercio, pero en general para comprar mercadería suelta se puede utilizar cualquier moneda, incluso bonos o tickets. La diferencia es que para algunos productos de primeras marcas, en compras mayoristas, sólo se recibe efectivo o Lecop.
-Además del precio, ¿qué otras ventajas tiene la compra de artículos fraccionados?
-Lo más importante es que, además de gastar menos dinero, el cliente puede decidir la cantidad exacta de lo que quiere llevar. Uno de los factores que más encarecen la economía de una familia es la comida que se desperdicia. Además, en el caso de los alimentos que se venden sueltos, la mayoría de los comerciantes permite probar antes de comprar.
-¿Dónde se puede hacer una denuncia si el producto adquirido no está en óptimas condiciones?
- En la Dirección de Transporte y Comercio de la Provincia (en la terminal de ómnibus, tel. 430-6754/55); en el Departamento de Bromatología del Siprosa (Pasaje Dorrego 1.080, tel. 424-5617) o en la Dirección de Producción, Abastecimiento y Sanidad Ambiental de la Municipalidad (Mendoza 721, tel. 422-4191).
- ¿Qué productos se venden sueltos?
-En el rubro alimentos se consigue arroz, harina, polenta, especias, legumbres, yerba, cereales, alimentos para mascotas y fideos. Próximamente se venderá también café, té, aceite, mermelada, manteca, azúcar y todo lo que pueda ser fraccionado. También se venden productos de limpieza y perfumería, como limpiadores para pisos, suavizantes, jabón en polvo, detergente, lavandina, desengrasante, cera, crema de enjuague, champú, cremas humectantes, etcétera.
- ¿Cómo se lava un envase para cargar aceite?
- Si era de agua mineral, sólo debe escurrirse bien. Si tenía otro producto, debe usarse agua y detergente y luego enjuagarlo con dos gotas de aceite, para que arrastre toda la humedad que pueda quedar.
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