La dieta rica en lácteos evita las cardiopatías y la diabetes

CHICAGO.- Una dieta rica en productos lácteos ayudaría a los adultos con sobrepeso a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o diabetes tardías, señaló un estudio dado a conocer este martes.
El estudio de más de 3.000 voluntarios reveló que quienes tienen una mayor ingestión de lácteos, incluso de alimentos con alto contenido de grasa como crema y manteca, tenían menos probabilidades de volverse obesos o desarrollar el síndrome de resistencia a la insulina (IRS) que quienes exhiben más modestos niveles de consumo lácteo.
Es demasiado pronto para decir si hubo "algo intrínseco" en los productos lácteos que protegió a quienes participaron del estudio (jóvenes de algo más de veinte años de edad) o si fue la composición integral de su dieta que redujo el riesgo, dijo el experto en obesidad David Ludwig.

Menos carbohidratos
Puede tratarse simplemente que la lactosa, la proteína y la grasa en los productos lácteos resulte suficiente para llenar el estómago, por lo que la gente de este segmento no consume tantos carbohidratos procesados, dulces o bebidas gaseosas -relacionados con el IRS- como otros adultos jóvenes."Se necesita más investigación antes de considerar recomendaciones de cambios nutricionales", dijo Ludwig, autor del estudio y director del programa de obesidad en el Hospital de Niños de Boston (este).
Por otra parte, un equipo de científicos japoneses de la universidad de Hokkaido y del sector privado desarrollaron un sistema de medición con luz de los niveles de azúcar en la sangre, para diabéticos que hace innecesaria su extracción, informaron portavoces del grupo."Esperamos que los pacientes mejoren sustancialmente su nivel de vida gracias a él", indicó Mamoru Tamura, profesor de bioesprectrometría del Instituto de Investigación de las Ciencias Electrónicas.

Margen de error del 15%
El sistema utiliza un haz de luz que emite rayos casi infrarrojos al brazo del paciente y aprovecha la capacidad de absorción parcial de los mismos que tiene la glucosa.
El ingenio registra la cantidad de luz rechazada y calcula así los niveles de azúcar en la sangre con un margen de error del quince por ciento, que según los científicos japoneses está dentro de los límites de la Agencia de Fármacos y Alimentos (AFA) estadounidense.Este método comenzó a utilizarse en pruebas clínicas en el hospital Memorial de Seiwa, en Sapporo, la capital de la provincia de Hokkaido.

Lo que queda por hacer
Para Tamura, los retos que aún plantea el nuevo sistema son mejorar su precisión y miniaturizarlo para que los diabéticos puedan llevarlo consigo a cualquier lugar y medir así los niveles de azúcar hasta cuatro veces diarias que suelen hacerlo.
El medidor se concibió como parte de un proyecto científico para desarrollar un páncreas artificial y en él colaboró una de las mayores empresas de electrónica de consumo japonesa. (TELAM)