Un vino blanco protege el corazón

LONDRES.- Un nuevo vino, el "Paradoxe Blanc", rico en polifenoles, ayudará a prevenir la cardiopatía. "Los polifenoles se concentran en piel de las uvas que se usa en la elaboración del vino tinto y da mayor contenido de polifenoles", señala la revista New Scientist. Pierre-Louis Teissedre y un equipo de científicos de la Universidad de Montpellier, en Francia, usaron uvas blancas con gran cantidad de polifenoles y alteraron el proceso de producción para obtener un vino blanco con los beneficios del tinto. Los polifenoles son antioxidantes que destruyen las sustancias peligrosas llamadas radicales libres, las cuales pueden causar cáncer. También ayudan a mantener libre el interior de las arterias y reducir el riesgo de cardiopatía. El vino "Paradoxe Blanc", cuyo nombre se refiere a la paradoja francesa de la baja incidencia de cardiopatía en un país donde se ingiere mucha grasa, se desarrolló originalmente para las personas con diabetes de tipo I, cuyo cuerpo no puede destruir los radicales libres. Las pruebas indican que un vaso o dos al día restituyen las concentraciones de antioxidantes en los diabéticos. (Reuter)