Los pro y los contra de la alimentación transgénica

Mucho se ha dicho sobre las consecuencias negativas que traerían los alimentos modificados genéticamente, aunque pocas veces se trató el tema de los transgénicos con suficiente claridad como para que la gente finalmente pueda decidir qué elegir.
Los alimentos alterados en forma genética son aquellos que sufrieron alguna modificación en sus genes y a los que la ingeniería genética varió alguna de sus proteínas, con el objetivo de mejorar la calidad de los productos.
Según manifestó la doctora María Alejandra Milano, especialista en genética y perito médico del Ministerio de Seguridad de la provincia de Buenos Aires, hasta el momento no hay pruebas científicas contundentes que avalen que los alimentos transgénicos puedan causar algún mal a la salud de quien lo ingiera.

¿Reacciones alérgicas?
"Generalmente, un ser humano desarrolla una reacción alérgica a causa de una proteína extraña, pero la mayoría de los vegetales tienen proteínas, por lo que no puede demostrarse que esa proteína modificada en el alimento desarrolle por sí misma una alergia", señaló Milano, quien añadió que establecer un nexo entre los transgénicos y el desarrollo de una alergia no se ha demostrado científicamente.
Milano, quien además es directora de la Licenciatura en Genética de la Universidad de Morón ?única facultad privada de la Argentina que posee esta oferta académica-, explicó que tampoco se evidenció que "un alimento modificado genéticamente pueda producir una resistencia bacteriana.
Asimismo, no consta ninguna prueba hasta el momento ni datos suficientes que los alimentos alterados genéticamente desencadenen procesos cancerígenos ni de ningún otro tipo. "No existe investigación que demuestre que la modificación proteica produzca o desencadene patología oncológica", aseguró Milano.

Resumen de las ventajas
Consultada sobre los beneficios de los transgénicos, la doctora sostuvo que es muy importante el desarrollo de ese tipo de alimentos ya que con la modificación se logra aumentar la calidad de éstos. "Los transgénicos se hacen mucho más resistentes respecto a condiciones climáticas adversas, temperaturas hostiles, plagas o insectos; también frente a suelos muy áridos o salinos. Además tienen una mayor vida media, con menor índice de putrefacción", advirtió Milano.
Europa fue el pionero en el tema de alimentos genéticamente alterados. Allí, la legislación hace obligatorio que los transgénicos sean etiquetados para que la gente los pueda reconocer. Eso no ocurre en Estados Unidos, donde no sería obligatoria su identificación. Sin embargo, actualmente, la mayoría de esos alimentos que tienen modificada alguna de sus proteínas, pueden reconocerse porque llevan etiqueta. Algo similar se está intentado en nuestro país, en donde la soja, el maíz y algunos tomates son los alimentos transgénicos que se comercializan.Momentos de mucha dificultad económica se están viviendo en la Argentina y, según Milano, los alimentos modificados genéticamente podrían brindar una gran ayuda para superar esta grave situación. "En un país que está pasando hambre, en donde los recursos son insuficientes y hay pocas posibilidades, los transgénicos son una opción y aportarían una gran asistencia, ya que con muy poco se pueden manipular alimentos y sobre todo a bajo costo", consideró la doctora. Y agregó: "Por la realidad que estamos viviendo me parece una alternativa muy interesante para tener en cuenta".
Un hecho para destacar es que los transgénicos cubren de igual manera que los otros alimentos los requerimientos proteicos necesarios por el individuo, ya que solamente se les altera una proteína.
Las investigaciones genéticas avanzan en forma abrumadora. Sin embargo, Milano informó que se continua trabajando para lograr mejorar la calidad de los productos.