Por el planeta

LIMA.- “El pisco es peruano” dejó de ser una mera frase y se transformó en política de Estado en Perú, donde el “licor de bandera” recuperó su lugar privilegiado en el gusto popular. Pero ahora el nuevo campo de batalla es el mercado mundial: productores y gobierno defienden el origen peruano de este licor de uva, que también se atribuye Chile.
La disputa desencadenó en Perú una campaña nacionalista sin precedentes: se instauró un día nacional para el pisco, en julio, y otro para el pisco sour -un coctel con limón y huevo-, que se celebró ayer. “Aquí hay historia, tradición, familias que elaboran pisco todo el año, toda la vida. En Chile son dos empresas, y punto”, dijo el presidente de la Comisión Nacional del Pisco del Ministerio de la Producción, Carlos Ferraro.
Dos grandes empresas, Capel y Compañía Pisquera de Chile, dominan el mercado trasandino y hasta venden el pisco sour ya embotellado. “Pisco” proviene de un vocablo quechua que significa “ave”. Los incas le pusieron este nombre a un valle ubicado unos 200 kilómetros al sur de Lima por la abundancia de estos animales. (Reuter)