El origen del vitel toné: los secretos de una receta que nos une con nuestros abuelos

En Tucumán es casi exclusivo de la Navidad y del Año Nuevo. Pero no siempre fue así. Nació en Italia como una forma de reciclar la carne del día anterior y en Argentina adquirió un nuevo sentido.

VITEL TONÉ. Se lo suele preparar con peceto y una crema que lleva anchoas, atún, alcaparras, mayonesa y yemas de huevo cocidas.

VITEL TONÉ. Se lo suele preparar con peceto y una crema que lleva anchoas, atún, alcaparras, mayonesa y yemas de huevo cocidas. Archivo

Por José Nazaro Hace 14 Hs

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