09 Marzo 2025
La temperatura ideal del agua para un mate perfecto.
El mate es una de las bebidas más representativas de la cultura argentina. Sin embargo, su preparación requiere de ciertos cuidados, y uno de los aspectos más importantes es la temperatura del agua, ya que influye directamente en la experiencia de consumo.
Es común que se saque el agua antes de tiempo o se la deje calentar en exceso hasta hervir. Ambos errores pueden afectar la calidad del mate: si está demasiado fría, no extrae bien las propiedades de la yerba; si está demasiado caliente, quema las hojas y altera su sabor.
¿Cuál es la temperatura adecuada para el mate?
La temperatura óptima del agua para preparar un buen mate oscila entre los 70 y 80 grados. En este rango, la yerba libera sus compuestos de forma equilibrada, asegurando un sabor armónico sin afectar sus propiedades esenciales.
Si el agua está por debajo de los 60 grados, el mate resultará lavado y sin intensidad. En cambio, si supera los 85 grados, la yerba se quema, generando un sabor amargo y acortando su duración. Para evitar estos problemas, lo recomendable es calentar el agua sin llegar al punto de ebullición y, si es necesario, dejarla reposar unos segundos antes de cebar.
En definitiva, lograr la temperatura justa es clave para disfrutar de un mate bien preparado. Un simple ajuste en este detalle puede marcar la diferencia, permitiendo que cada mateada sea más placentera y que la yerba conserve todas sus cualidades.
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