23 Noviembre 2021
EN EQUIPO. Más de 100 personas trabajaron para fabricar y montar los 317 kilos de salame expuesto en la fiesta de Tandil. FOTO TOMADA DE CLARIN.COM
Los productores reunidos en el Consejo de Denominación de Origen Salame de Tandil Asociación Civil volvieron a romper un nuevo récord al fabricar este fin de semana el salame curado más largo del mundo.
Lo consiguieron durante Chacinar 2021, el 3º Festival del Salame y el Cerdo de Tandil, en donde se festejó el 10º Aniversario de la Denominación de Origen Salame de Tandil (DOT): los productores tandilenses establecieron un nuevo récord elaborando el salame más largo del mundo, con 113,36 metros y 317 kilos.
En 2020 la pieza había alcanzado los 99,5 metros.
Para la elaboración se emplearon más de 450 kilos de carne -entre vacuna, de cerdo y tocino- y su preparación y embutido llevó 18 horas y un curado de más de 30 días.
Participaron más de 100 personas entre el acarreo, el embutido, el atado y la puesta en cantina, según un comunicado del Consejo de la Denominación de Origen del Salame de Tandil.
El festival, de entrada libre y gratuita, comenzó el sábado y concluyó anoche en la Diagonal Sarmiento del Parque Independencia del Municipio bonaerense.
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